Eierlikör-Tiramisu

Name: Eierlikör-Tiramisu
Yield: 10
Ingredients: 250 ml Espresso; 2 cl Jamaica-Rum; 4 Blatt Gelatine; 500 g Mascarpone; 150 ml Eierlikör; 1/2 TL Kardamom, gemahlen; 100 g Staubzucker; 3 EL Milch; Ca. 30 Biskotten; 2 EL Backkakao; Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rezept

Weihnachten

Tiramisu

Dessert

Eierlikör ist sowieso viel besser als sein Ruf. In diesem Dessert aber zeigt er ganz besonders beeindruckend, warum man ihn viel öfter genießen sollte.

Redaktion

Zutaten (10 Personen)
250	ml	Espresso
2	cl	Jamaica-Rum
4	Blatt	Gelatine
500	g	Mascarpone
150	ml	Eierlikör
1/2	TL	Kardamom, gemahlen
100	g	Staubzucker
3	EL	Milch
Ca. 30		Biskotten
2	EL	Backkakao
		Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zuerst den Espresso zubereiten und mit dem Rum mischen. Die Gelatine in etwas Wasser einweichen. Mascarpone, Eierlikör, Kardamom und Staubzucker verrühren. Danach die aufgeweichte Gelatine gut ausdrücken und in Milch vorsichtig erwärmen, damit sie sich vollständig auflöst (Vorsicht! Nicht kochen!). Die Gelatine durch ein Sieb zur Mascarponemasse hinzufügen und verrühren.
Jetzt eine Form mit Biskotten auslegen, dabei die Biskotten zuvor auf beiden Seiten in den Kaffee tunken. Mit etwas Pfeffer würzen. Nun mit der Hälfte der Eierlikörcreme bestreichen und die restlichen Biskotten (wieder in Kaffee tunken und pfeffern) daraufsetzen und etwas in die Creme drücken.
Die verbliebene Creme darauf verteilen und mit dem Teigschaber ein wellenartiges Muster herstellen. Das Tiramisu kalt stellen (mind. 6 Stunden, besser über Nacht). Mit reichlich Kakao bestreut servieren.