Pflaumen sind die vornehmen Verwandten der Zwetschken, weniger intensiv – dafür aber fleischiger. Ideal als köstliche Vorspeise, am besten mit scharfem Top-Olivenöl!
Vorbereitungszeit: 00:20
| Zutaten (2 Personen) | ||
|---|---|---|
| 4-6 | Stück | reife Pflaumen, halbiert und entsteint |
| 2 | Kugeln | Burrata |
| 1 | Handvoll | Rucola |
| 5-6 | Blätter | Basilikum |
| 6 | Scheiben | Prosciutto crudo |
| 5-6 | EL | erstklassiges Olivenöl |
| etwas | Maldon-Salz | |
| etwas | Pfeffer | |
Zubereitung:
Falstaff-Weinempfehlung
Rotgipfler 2020, Weingut Christen
Kräftiger und sehr würziger Weißwein, besticht durch seine Fülle und Harmonie. Strahlendes Gelbgrün, in der Nase animierender Duft nach exotischen Früchten, erinnert an Grapefruit und Melone, am Gaumen vital mit intensivem Säurespiel, wunderbar fruchtig im Abgang.
weingutchristen.at, € 6,20
