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© Oskar Falck
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Gegrillte Pimientos de Padrón mit Crème fraîche und geriebenem Kombu

Grillen
Hauptspeise
Snack

Unkompliziert und lecker - das perfekte Gericht für Vegi-Grill-Einsteiger.

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:20

Zutaten (6 Personen)
300 g Pimientos de Padrón
2 EL Rapsöl
Meersalzflocken
300 ml Crème fraîche
2 TL mildes Chilipulver, z.B. Piment d’Espelette
1 TL Sesamkörner (vorzugsweise eine Mischung verschiedener Farben)
Geriebene Kombu-Blätter (Asia-Shop)
  • Den Grill anzünden und warten, bis die Holzkohle fein und gleichmäßig glüht.
  • Die Chilischoten in eine Schüssel geben, mit Öl beträufeln und massieren, bis alles bedeckt ist. Die Chilis in einem Grillkorb grillen, bis sie Farbe annehmen, die Haut Blasen wirft und aufplatzt. Vom Grill nehmen und mit Meersalzflocken nach Geschmack würzen.
  • Die Crème fraîche auf einen Teller geben, Chilipulver, Sesam und Kombupulver darüber streuen oder gegebenenfalls die Kombublätter mit einem Zestenreißer darüberreiben. Die Chilischoten daraufsetzen und sofort servieren.

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