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Low Carb Zimtsterne mit zuckerfreier Glasur.

Low Carb Zimtsterne mit zuckerfreier Glasur.
© Shutterstock
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Low Carb Zimtsterne

Rezept
Lowcarb
Weihnachten 2023
Weihnachten
Weihnachtskekse

Erleben Sie den winterlichen Genuss von selbstgemachten Low-Carb Zimtsternen – ganz ohne schlechtes Gewissen. Dieses Rezept ist die ideale Wahl für eine zuckerarme Weihnachtssaison.

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:35

Zutaten für circa 20 Kekse

Zutaten
200 g gemahlene Mandeln
100 g Erythrit
1 TL Zimt
Prise Salz
2 Stück Eiweiß
1 TL Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb
1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Glasur

Zutaten
1 Stück Eiweiß
1 TL Vanilleextrakt

Nährwerte pro Zimtstern:

  • Kalorien: ca. 35 kcal
  • Fett: ca. 2,5 g
  • Kohlenhydrate: ca. 1,7 g
  • Eiweiß: ca. 1 g

Zubereitung:

  • Die gemahlenen Mandeln, Erythrit, Zimt und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
  • In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit dem Zitronensaft, Zitronenabrieb und dem Vanilleextrakt steif schlagen.
  • Anschließend den Eischnee in die trockenen Zutaten unterheben.
  • Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Den Backofen auf 150°C vorheizen.
  • Währenddessen den Teig auf ca. 5 mm Dicke ausrollen und die Zimtsterne ausstechen.
  • Die Zimtsterne im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten goldbraun backen.
  • Während die Zimtsterne abkühlen, das restliche Eiweiß steif schlagen, und nach und nach das Puder-Erythrit unterrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
  • Abschließend die abgekühlten Zimtsterne mit der Glasur verzieren.

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