Marillen-Clafoutis

Name: Marillen-Clafoutis
Ingredients: 300 g Marillen; 6 Eier; 150 g Zucker; 1-2 TL Vanilleextrakt; 225 g Mehl; 1 Prise Salz; 375 ml Milch; 90 g Butter

Rezept

Backen

Kuchen

Obst

Zauberleicht gemacht und je nach Saison mit anderem Obst möglich, ist ein Clafoutis das ideale Dessert, wenn es schnell gehen muss und dennoch süß sein soll.

Emilia Rieth

Diese traditionelle französische Süßspeise, die im Grenzbereich zwischen Auflauf und Kuchen heimisch ist, besteht aus Obst und einem dickeren gesüßten Eierteig, der einem Crêpeteig ähnelt. Klassisch ist das »Clafoutis aux cerises« mit schwarzen Kirschen, aber auch andere Obstvarianten sind weit verbreitet. Passend zum Sommer verwenden wir in unserem Rezept Marillen, die mit ihrem süßen und leicht säuerlichen Geschmack wunderbar mit dem Teig des Clafoutis harmonieren. Egal ob warm oder kalt serviert, ein Clafoutis ist das ideale süße Stückchen, das im Handumdrehen gemacht ist.

Zutaten
300	g	Marillen
6		Eier
150	g	Zucker
1-2	TL	Vanilleextrakt
225	g	Mehl
1	Prise	Salz
375	ml	Milch
90	g	Butter

Eine große Auflaufform mit Butter einfetten und etwas mit Mehl bestäuben.
Die Marillen waschen, entsteinen und vierteln und in der Auflaufform verteilen.
Für den Teig zunächst Eier und Zucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Dann den Vanilleextrakt hinzufügen.
Nun das Mehl, Salz und anschließend die Milch nach und nach hinzufügen und gut vermengen.
Die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und zuletzt zum Teig hinzufügen.
Den Teig gleichmäßig über den Marillen verteilen und das Clafoutis 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 170 °C backen.
Das Clafoutis warm oder kalt mit etwas Vanilleeis genießen.