Tomaten Burrata Salat
Der sommerliche Salat mit köstlicher Burrata von Food Blogger Julian Kutos ist schnell zubereitet.
Papiri mit Kalamata Tapenade und Burrata
Eine herrlich frische Pasta-Kreation mit tomatisiertem Zucchini- und Paprikagemüse, grünen Oliven und Burrata von Fernsehkoch Alexander Kumptner vom Barilla Distance Dining.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | Packung | Barilla COLLEZIONE Papiri |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | Burrata | |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | rote Paprikaschote | |
| 1 | gelbe Paprikaschote | |
| 1/2 | rote Chilischote | |
| 1 | Zucchini | |
| 4 | EL | natives Olivenöl extra |
| 2-3 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Bund | glatte Petersilie |
| 1 | Zitrone | |
| Haselnüsse | ||
Für die Kalamata Olive Haselnuss Tapenade
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 3 | Stiele | Thymian |
| 250 | g | Kalamata Oliven, entsteint, in Öl |
| 5 | Stück | getrocknete Tomaten in Öl |
| 2 | getrocknete Pflaumen oder ähnliche Trockenfrüchte | |
Zubereitung:
- Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Zucchini schneiden und in dieser Reihenfolge in der Pfanne erhitzen und garen. Thymian hinzugeben, alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Parallel das Nudelwasser aufsetzen, sobald es kocht ordentlich salzen.
- Barilla COLLEZIONE Papiri ins Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen.
- Die Haselnüsse im Ofen für ca. 5-10 Minuten bei 180 Grad Umluft anrösten.
- Nach dem Kochen etwas Nudelwasser abnehmen und in die Pfanne geben, um eine cremige Soße zuzubereiten.
- Zum Schluss die Petersilie schneiden und unterheben.
- Oliven, getrocknete Tomaten, Chili und getrocknete Pflaumen mit Öl und Tomatenmark mit dem Stabmixer zu einer Tapenade mixen.
- Burrata zerreißen und mit etwas Olivenöl und Salz verfeinern.
- Gekochte Pasta in die Pfanne unterheben und mit Zitronenschalenabrieb verfeinern.
- Auf dem Teller anrichten, Tapenade und Burrata drauf anrichten. Zuletzt mit geriebenen Haselnüssen garnieren.
