Radicchio al Forno

Name: Radicchio al Forno
Yield: 4
Ingredients: 4 Radicchio di Treviso; 180 g Lardo di Colonnata oder Pancetta, in feinen Scheiben; 1 kleiner Bund Salbei; 3 Zweige Rosmarin; Salz; Pfeffer

Beilage

Gemüse

Lebensmittel

Kulinarik

Schnell und köstlich: Der im Ofen geschmorte Radicchio ist der perfekte Begleiter zum Steak.

Zutaten (4 Personen)
4		Radicchio di Treviso
180	g	Lardo di Colonnata oder Pancetta, in feinen Scheiben
1 kleiner	Bund	Salbei
3	Zweige	Rosmarin
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung:

Das Backrohr auf 220 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Radicchio waschen und trocken tupfen, der Länge nach vierteln. Salzen und pfeffern. Jeweils ein Viertel mit ein bis zwei Scheiben Lardo umwickeln, sodass nur die Spitze frei bleibt.
Auf dem Backblech für circa 8 Minuten ins Rohr schieben, bis der Lardo durchsichtig geworden und zart angebräunt ist. Salbei in kleine Zweige schneiden, Rosmarin ebenso. Auf eine Servierplatte transferieren und servieren.