Constantin Fischer

Steinpilz / Tomate / Radieschen

Name: Steinpilz / Tomate / Radieschen
Yield: 4
Ingredients: 500 g Steinpilze; 500 EL Tomaten, verschiedene Sorten; 8 Radieschen; Knoblauchsprossen; 1 Schale(n) Shiso Purple Kresse; 1 Schale(n) Borage Kresse; sehr hochwertiges Olivenöl; Maldon Meersalz; Langpfeffer; Pfeffer »Schwarzes Gold« (gibt’s bei Spiceworld)

Vorspeise

Pilze

vegetarisch

Rezept-Blog – Constantin Fischer

Tomaten

Schnelle Küche

Eine wunderschöne Vorspeise die sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt und einfach nur schmeckt. Das Produkt ist der Star!

Constantin Fischer

Für das Steinpilzcarpaccio

Zutaten (4 Personen)
500	g	Steinpilze
500	EL	Tomaten, verschiedene Sorten
8		Radieschen
		Knoblauchsprossen
1	Schale(n)	Shiso Purple Kresse
1	Schale(n)	Borage Kresse
		sehr hochwertiges Olivenöl
		Maldon Meersalz
		Langpfeffer
		Pfeffer »Schwarzes Gold« (gibt’s bei Spiceworld)

Steinpilze mit einem weichen Pinsel säubern und in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden. Radieschen und Tomaten waschen und trocken tupfen. Beides ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Steinpilze, Tomaten und Radieschen auf einem Teller (siehe Foto) anrichten. Mit Knoblauchsprossen bestreuen. Mit Shiso und Borage Kressen garnieren. Mit Salz, Pfeffer und Langpfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.