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© Stine Christiansen
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Tagliolini & Zitronensauce & Lachskaviar

Vorspeise
Pasta
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Meeresfrüchte
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Das Geburtstagsmenü von Škoda besteht aus typisch tschechischen Gerichten mit großer Tradition, die extra für den Geburtstag neu interpretiert werden. Wie zum Beispiel als Vorspeise Tagliolini, Zitronensauce und Lachskaviar.

Vorbereitungszeit: 00:25

Schwierigkeitsgrad: 2 von 5

Zutaten (4 Personen)
400 g Tagliolini
100 g Butter
1 Stück Bio-Zitrone
3 EL Sauerrahm
10 ml Weißwein
200 g Lachskaviar
etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

  • Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. 
  • Die Butter in einer Pfanne aufschäumen, die Zitronenzeste darin anwärmen.
  • Den Saft einer halben Zitrone dazu pressen.Den Sauerrahm mit einer Gabel in die Butter einrühren.
  • Die Pasta al dente kochen, abseihen und etwas Kochwasser zurückbehalten.
  • Sauerrahm, Weißwein, Pfeffer frisch gemahlen, etwas Kochwasser und Zitronensaft unter die Pasta ziehen.
  • Die Pasta auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit Kaviar garnieren.
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