»Gong« bedeutet »Palast« – und so serviert man im Siebten Speisen, die schon die chinesische Kaiserfamilie genossen hat. »Da Bing«, hausgemachte Pfannkuchen, kommen mit Faschiertem, die handgezogenen Nudeln »Biang Biang Mian« werden mit Garnelen, Ente oder Babyspinat veredelt.