Von Romanesco bis Green Globe – wir geben einen Überblick über die wichtigsten Sorten des Distelgewächses und ihre Eigenschaften.
Die bekannteste italienische Artischocke, mittelgroß, runde Form mit zartvioletter Färbung.
Kleine, schmackhafte italienische Sorte mit grün-violetten Knospenblättern.
Toskanische Sorte, klein bis mittelgroß, violett und länglich.
Stachelige, mittelgroße, längliche Sorte aus Sardinien, intensive grün-violette Färbung – gilt als eine der besten Artischocken überhaupt.
Die wichtigste französische Sorte, die eine kugelige Form hat. Ihr Boden ist zart und fleischig.
Ebenfalls aus der Bretagne, rund, noch größer als die Camus, hat sehr zartes Fleisch, gut haltbar.
Violette Sorte aus Frankreich mit länglich und spitz zulaufenden Blättern, hat kein Heu und ist sehr zart.
Kleinere, grüne, manchmal auch etwas violette, längliche Sorte aus Spanien.
Grüne, mittelgroße Sorte mit schöner runder Form und feinem Aroma, kommt meist aus Marokko.
