Sherry-Essig, Olivenöl oder Jamón Ibérico sind bekannte Produkte aus Spanien – wir stellen Ihnen die besten Gourmetprodukte im Land vor!
Die spanische Küche zeichnet sich besonders durch die Verwendung von regionalen und hochwertig hergestellten Lebensmitteln aus. Jede Region hat ihre eigenen Highlights und sorgt für eine außergewöhnliche Geschmacksvielfalt. Wir stellen Ihnen sechs Erzeugnisse aus Spanien vor, die zu den absoluten Klassikern gehören oder echte Geheimtipps der Kulinarik sind.
Spanien ist der weltweit größte Produzent von Olivenöl und bietet eine erstaunliche Auswahl an Sorten und Geschmacksrichtungen. Von milden bis hin zu kräftigen Aromen - spanisches Olivenöl ist ein Muss für jede Küche, das einen feinen Unterschied in Gerichten ausmachen kann. In Spanien gibt es mehr als 260 verschiedene Olivensorten, die für diese große Bandbreite verantwortlich sind. Die am meisten verwendete Sorte ist die »Picual-Olive«, sie machen rund 50% aller andalusischen Bäume aus und eignen sich mit ihrem hohen Saftanteil perfekt für die Olivenöl Herstellung.
Dieser aromatische Essig aus der Region Jerez ist eine wahre Delikatesse. Die Herstellung von Sherry-Essig folgt einem traditionellen Verfahren, das als »Criaderas y Soleras« bezeichnet wird. Er wird in Eichenfässern in übereinander liegenden Reihen gereift, wobei sich der älteste Essig ganz unten befindet. Sherry Essig gibt es in verschiedenen Sorten und er verleiht Salaten, Saucen und Marinaden eine einzigartige, komplexe Geschmacksnote.
Lange galten Fisch und Meeresfrüchte aus der Dose als Billigprodukt, in Spanien haben die Produkte aber eine lange Tradition und gelten schon lange als Delikatessen. Feine Sardellen von der kantabrischen Atlantikküste, werden so fein und zart, dass sie auf der Zunge zergehen. Oder Thunfisch, Seeigeln und Pulpo aus dem Nordwesten Spaniens gelten als die besten ihrer Art. Spanische Produzent:innen haben lange Erfahrung wenn es um das Konservieren von Meerestieren geht, so entstehen Köstlichkeiten die nur mit einem Stück Brot und zu einem Glas Wein genossen werden können.
Die geschützte Herkunftsbezeichnung »Cava« ist Spaniens Aushängeschild für Qualitätsschaumwein und zählt mit seinem Produktionsvolumen von etwa 250 Millionen Flaschen weltweit zu den zwei wichtigsten Appellationen für hochwertig Sprudelndes. Er wird nach der traditionellen Flaschengärmethode hergestellt und ist eine spannende Alternative zu Champagner. Cava zeichnet sich durch die Fokussierung auf das einzigartige Terroir der Region, ein langes Hefelager und Nachhaltigkeit aus. Bis zum Jahr 2025 werden die Cavas der Kategorie Cavas de Guarda Superior nur Bio zertifiziert in den Markt gehen.
Der berühmte spanische Schinken, auch bekannt als »Jamón Ibérico«, ist ein echter Gaumenschmaus. Er wird aus iberischen Schweinen hergestellt und zeichnet sich durch seinen unverwechselbaren Geschmack und seine zarte Textur aus. Spanische Wurstwaren wie Chorizo, Lomo und Salchichón sind international beliebt. Zusammen mit einer Auswahl an exquisiten Käsesorten, darunter Manchego und Cabrales, bieten sie unendliche Möglichkeiten für kulinarische Entdeckungen.
Wermuth ist aus der spanischen Gastronomie nicht mehr wegzudenken und wird in Bars und Restaurants gerne als Aperitif oder als Bestandteil in Cocktails getrunken. Besonders traditionell ist der aromatisierte Wein im Sherry-Gebiet in Andalusien, auf den Balearen und in Katalonien. Die Basis eines jeden Wermuth ist Wein der anschließend mit verschiedenen Kräutern aromatisiert wird. Bei der Herstellung setzen immer mehr Winzer auf qualitativ sehr hochwertige Weine, wie zum Beispiel in Galicien wo Albariño als Basis dient.
Die Vielfalt und Qualität der spanischen Produkte und Weine sind beeindruckend. Spanien hat zweifellos eine Auswahl an Delikatessen und spannender regionaler Produkte zu bieten - entdecken Sie die Stars der spanischen Gastronomie und lassen Sie sich von ihren Aromen verführen bei den EAT& DRINK SPAIN- Wochen können Sie noch bis 21. Oktober 2023 in teilnehmenden Restaurants spannende spanische Menüs und Weine probieren.
