Von einer königlichen Quiche bis hin zu aufgespießten Fischgerichten – diese beiden Rezepte waren 2023 die Top-Suchanfragen. Doch welche Food-Trends haben das Jahr sonst noch geprägt?
Zum Ende des Jahres hat Google auch heuer die Themen veröffentlicht, die die Menschen in den vergangenen Monaten am meisten interessiert haben. Neben Naturkatastrophen und dem Krieg in Israel und Gaza gab es auch erfreulichere Themen: Neben den Top-Filmen »Barbie« und »Oppenheimer«, brachte das Jahr 2023 auch für Foodies einige interessante Rezepte mit sich. Nicht nur ein ausgehöhlter Bagel und ein indonesischer Brei, sondern auch die Quiche, die bei der Krönungszeremonie von König Charles III. gereicht wurde, sind unter den Top-10-Rezepten weltweit gelandet.
Während im vergangenen Jahr die Google-Food-Trends eher allgemein bekannt waren und aus Overnight-Oats, Zimtschnecken und Nudelsalat bestanden, waren die Suchanfragen dieses Jahr etwas außergewöhnlicher. Neben Pasta e fagioli, einem italienischen Gericht, das ein Mix aus einem Bohneneintopf und einem Pastagericht darstellt, waren die Top-Treffer ein schwarzer Kuchen und aufgespießte Fische.
Apropos Fisch: Neben einer Fischsuppe aus Nordbrasilien, der Tacacá, die mit Garnelen serviert wird, war auch Smelt eine der häufigsten Suchanfragen. Hierbei handelt es sich um frittierten Stint (eine Art von Fisch). Spitzenreiter dieses Jahr war das koreanische Gericht Bibimbap, das aus Reis, verschiedenem Gemüse und Fleisch oder Tofu besteht. Ein weiteres Gericht, das häufig gesucht wurde, war die Coronation-Quiche, die vom Königspaar als Hauptgericht für die Zeremonie gewählt wurde. Als weitere Speisen schafften es Papeda, ein indonesischer Brei, und Ashure, ein türkischer Pudding, unter die besten Zehn. Eine Welle der Diskussion löste auch der Scooped-Bagel aus.
Das Kultgericht der koreanischen Küche, bei der sich Gemüse, meist Rindfleisch und ein Spiegelei auf Reis betten.
Bei diesem Gericht aus Malaga werden Sardinen auf einem Spieß gegrillt.
Papeda ist eine Speise, die vor allem in Indonesien sehr beliebt ist. Sie wird meist als Brei mit einer Fischbrühe serviert.
Eine wahre Welle der Empörung und des Unverständnisses löste in diesem Jahr der Scooped Bagel aus. Hierbei handelt es sich um einen handelstypischen Bagel, bei dem aber das Innere ausgelöst wurde. Während einige der Meinung sind, dass dies eine gesündere Variante ist, ist sich der Großteil einig, dass man diesen Trend nicht ins neue Jahr mitnehmen muss.
Aus dem italienischen übersetzt, bedeutet dies »Nudeln und Bohnen«. Dieses Gericht gilt als Klassiker der italienischen Küche und besteht aus Pasta und Bohnen auf Tomate.
Diese Quiche ist gefüllt mit Spinat, Saubohnen und frischem Estragon. Sie wurde als Hauptspeise bei der diesjährigen Krönung von König Charles III. gewählt.
Tacacá ist eine Suppe, die vor allem bei den Ureinwohnern Nordbrasiliens sehr beliebt ist. Eine Hauptzutat sind in Salz eingelegten Riesengarnelen.
Der Black Cake ist vor allem in der Karibik eine Tradition zu Weihnachten. Die wichtigste Zutat für diesen Kuchen ist definitiv der Rum. Nicht nur, dass verschiedene Trockenfrüchte darin getränkt werden, auch nach dem Backen wird der Kuchen mit einem Süßwein oder Rum bestrichen.
Dieses Gericht wurde vor allem in Albanien dieses Jahr sehr oft gegoogelt. Es handelt sich um einen türkischen Pudding, bestehend aus einem Mix aus Nüssen, Trockenfrüchten und Granatapfelkernen.
Smelt, im deutschen Stint, ist ein kleiner Fisch mit einem silbrigen Äußeren und weißem Fleisch im Inneren. Als letztes Gericht unter den Top 10 des Jahres wird der Fisch hauptsächlich frittiert serviert.
