v.l.n.r.: Andreas Rieger, Ivo Ebert und Benjamin Schmid.

v.l.n.r.: Andreas Rieger, Ivo Ebert und Benjamin 
Schmid.
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Guide Michelin 2017: Erster Stern für »einsunternull«

Insgesamt strahlen 31 neue Sterne am deutschen Gourmethimmel, weiterhin keine drei-Sterne für Berlin.

Erstmals präsentierte Michelin seinen Guide für Deutschland im Rahmen einer Gala in Berlin. Bei Mercedes-Benz am Salzufer wurden feierlich die insgesamt 31 neuen Sterne, die fortan am deutschen Restauranthimmel leuchten, präsentiert. Die Gerüchteküche brodelte in den Tagen vor der Präsentation schon gehörig. So hoffte unter anderem das »einsunternull« von Ivo Ebert auf seinen ersten Stern. Der Sommelier hat gemeinsam mit Restaurantmanager Benjamin Schmid und Küchenchef Andreas Rieger im November letzten Jahres sein erstes eigenes Restaurant eröffnet (Falstaff berichtete) und beigeistert seitdem die Gourmetszene.

Insgesamt wurden 28 Restaurants erstmals mit einem Stern ausgezeichnet, drei davon gehen nach Düsseldorf an das »Bread & Roses«, »Le Flair« und »Nenio«. Die nordrhein-westfälische Landeshauptstadt zählt damit zu den Gewinnern im Guide Michelin 2017, Deutschland weist jetzt den Spitzenwert von 243 Häusern mit einem Stern auf. Zu den neuen zwei-Sterne-Restaurants kann sich fortan das »Rutz« in Berlin, das »Opus V« in Mannheim und »Geisel's Werneckhof« in München zählen. Bei den Drei-Sterne-Wertungen hat sich nichts verändert, damit hat Deutschland weiterhin zehn drei-Sterne-Restaurants, darunter das La Vie in Osnabrück, das »Aqua« in Wolfsburg und auch Kevin Fehling konnte seine Sterne im »The Table« halten. Auch in Baiersbronn bei Harald Wohlfahrt (»Schwarzwaldstube«) und Claus-Peter Lumpp (»Restaurant Bareiss«) bleibt alles beim Alten.

Die komplette Liste hier zum Download.

Michelin Deutschland 2017

Taschenbuch: 1332 Seiten
Verlag: Michelin, 2.12.2016
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 2067214721
Preis: 29,95 €

Patricia Astor
Patricia Astor
Redakteurin
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