Nach nur einem Jahr als Küchenchef verabschiedet sich Sternekoch Peter Maria Schnurr aus dem Berliner Restaurant »Golvet«. Ab Mittwoch übernimmt Souschef Christian Hoffmann.
Sternekoch Peter Maria Schnurr beendet nach einem Jahr seine Tätigkeit als Küchenchef im Berliner Restaurant »Golvet«. Ab Mittwoch übernimmt Souschef Christian Hoffmann die Leitung der Küche. Das bestehende Team wird den Betrieb bis zur geplanten Neuausrichtung des gastronomischen Konzepts im nächsten Jahr fortführen. Bis zum Jahreswechsel stehen weiterhin die von Schnurr entworfenen Silvestermenüs auf der Karte. Für das Silvesterdinner sind aktuell noch Plätze verfügbar.
Das »Golvet« befindet sich direkt gegenüber der Berliner Nationalgalerie. Das Restaurant gehört zu »40 Seconds Berlin«, einem Projekt des Unternehmers Thorsten Schermall. Die Fläche wurde 2004 entwickelt, zunächst als Club »40 Seconds« genutzt und 2017 zum »Golvet« umgebaut. Sechs Monate nach der Eröffnung erhielt das Restaurant seinen ersten Michelin-Stern. Auf 500 Quadratmetern kombiniert das »Golvet« eine offene Küche mit puristischem Design. Die Bar wird von Thomas Isabella geführt, die Weinbegleitung übernimmt Sommelier Andrea Agosta.
Schnurr war zuvor Küchenchef im »Falco« in Leipzig, wo er über 18 Jahre zwei Michelin-Sterne erkochte. Im »Golvet« setzte er auf eine präzise, moderne Küche, die technische Umsetzung und reduzierte Aromenkombinationen in den Vordergrund stellte.
