Im Traditionshotel will der Bayer regionale Gourmetküche mit alpinem Flair und einer Prise Internationalität auf die Teller bringen.
Christian Jeske kocht jetzt in Tirol auf. Der Bayer übernimmt die kulinarische Leitung des »Jagdhof« mit der ausgezeichneten »Hubertusstube«, dem Hotelrestaurant, der Fonduegondel sowie der gesunden Linie, der JSPA-Cuisine.
Mit seiner Philosophie, feinfühlige Kreationen aus der Küche der Alpenregion auf solider handwerklicher Basis zu kreieren, passt der »erdige« Bayer hervorragend zu den Werten des Jagdhofs mit seinem Streben nach traditioneller Modernität und überragender Qualität, gibt die Hotelier-Familie Pfurtscheller bekannt.
Jeske absolvierte seine Ausbildung im »Schloss Elmau«, wo er mit internationalen Spitzenköchen - unter anderem beim G7-Gipfel – arbeitete. Zu seinen weiteren Stationen zählte das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten »Victor’s Fine Dining by Christian Bau«, das ihn besonders prägte, und das »La Miranda« in Chasa Montana in Samnaun, Schweiz, wo er mit dem Team den ersten Michelin-Stern erkochte. In Golling kochte er mit Andreas Döllerer dessen bekannte »Cuisine Alpine«. Sein letzter Stopp vor seinem Start im Jagdhof war erneut das Schloss Elmau – diesmal jedoch erst als Executive Sous Chef und letztendlich als Head Chef.
In der »Hubertusstube« will er sich nun der regionalen Gourmetküche mit alpinem Flair und einer Prise Internationalität zuwenden. Verwendet werden dafür nur hochwertigste regionale Zutaten, wie Wild aus dem familieneigenen Jagdrevier des Hotels, dem Stubaier »Kwell-Saibling« oder die besten Produkte der Tiroler Bauern.
