Die Weißweine des Rotwein-Paradieses werden oft unterschätzt. Ein großer Fehler.
Die Produktion von Weißweinen in Bordeaux hat eine tausendjährige Tradition, bis in die 1970er Jahre hinein wurde hier im französischen Südwesten mehr Weißwein als Rotwein produziert. Heute macht Weißwein aus Bordeaux nur noch acht Prozent der Gesamtproduktion des Anbaugebietes aus, das sind 63 Millionen Flaschen. Und die Qualität ist immer noch hervorragend, auch wenn das in der Wahrnehmung des Rotweinparadieses Bordeaux zu unrecht ein wenig untergeht.
Zwei Stilrichtungen
Bei Weißweinen aus Bordeaux unterscheidet man zwei unterschiedliche Stilrichtungen: Frische und fruchtige Weine, insbesondere aus Entre-Deux-Mers, Bordeaux Blanc und Côtes de Bordeaux, die häufig in Stahlfässern ausgebaut werden. Diese sollten möglichst jung genossen werden und passen hervorrragend zu Fisch, Geflügel und Salaten. Außerdem geben sie herrliche Aperitifs ab.
In Graves und Pessac-Léognan werden komplexe Weißweine hergestellt / Foto: CIVB
Dann gibt es noch die strukturierten und eleganten Weißweine, vorrangig aus Graves und Pessac-Léognan, die mit ihren komplexen fruchtigen und blumigen Aromen über gutes Lagerpotenzial (acht Jahre und mehr) verfügen. Diese passen ausgezeichnet zu asiatischer Küche, Gemüse, geräuchertem Fisch, weißem Fleisch und Ziegenkäse.
Die Rebsorte Sauvignon Blanc stammt wahrscheinlich aus Bordeaux / Foto: CIVBSauvignon Blanc aus Bordeaux?Was den Ruf von Bordeaux als Weißweinregion weiter unterstreicht, ist die Tatsache, dass viele Rebsortenkundler den Ursprung des Sauvignon Blanc hier vermuten. Die erste bekannte Erwähnung der Rebsorte Sauvignon Blanc aus dem Jahre 1736 stammt aus Bordeaux. Der Abt Bellet schrieb die Rebsorte in einem Dokument der Gegend Graves zu. Egal, ob der Sauvignon Blanc nun wirklich aus Bordeaux oder doch aus den Weinbergen rund um die Loire stammt, fest steht, dass der Sauvignon Blanc eine der großen Rebsorten ist, die den unnachahmlichen Charakter der Weißweine aus Bordeaux über Jahrhunderte hinweg geprägt haben.Hoffnung bei der 2013er ErnteAuch an dem schwierigen Bordeaux-Jahrgang 2013 mit der unter anderem wegen zerstörerischen Hagelgewittern kleinsten Ernte seit 1991 gibt es positive Aspekte: Erwartet werden aromatische und lebhafte trockene Weißweine, qualitativ hochwertig und mit gutem Säuregehalt, der ihnen sowohl Frische als auch Komplexität verleiht. Die bedeutenden Temperaturschwankungen im September haben zur Entwicklung der Aromen beigetragen. Der größte Teil der mit Sauvignon Blanc und Sémillon bepflanzten Weinberge wurden in der letzten Septemberwoche gelesen. Die Weißwein-Ernte 2013 wird auf 3,84 Millionen Hektoliter geschätzt, rund zehn Prozent weniger als 2012.2013 konnte in Bordeaux bei allen Farben weniger geerntet werden. / Foto: CIVBSuche nach dem WeltsauvignonEin 2010 eingeführter Wettbewerb soll die Vermarktung von Sauvignon-Weinen aus Bordeaux weiter ankurbeln. Gemeinsam mit dem Winzer Bernard Vincent aus dem Anbaugebiet Entre-Deux-Mers hat der Verband Bordeaux und Bordeaux Supérieur den Wettbewerb »Mondial du Sauvignon« ins Leben gerufen. Der Wettbewerb steht allen Weinen mit einem Mindestgehalt von 51 Prozent Sauvignon Blanc oder Sauvignon Gris offen. 2014 wird der Wettbewerb, der abwechselnd »zuhause« und in einer anderen Weinbauregion abgehalten wird, wieder in Bordeaux stattfinden, und zwar vom 10. bis zum 12. April. Die prämierten Bordelaiser Weißweine werden am 14. April zuerst an Fachpublikum, dann der Öffentlichkeit ausgeschenkt.Mehr:www.bordeaux.com/de
(sb)
