Das »Geranium« in Kopenhagen wurde als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet, die Restaurants »Nobelhart & Schmutzig« und »Restaurant Tim Raue« schaffen es als einzige deutsche Restaurants unter die Top 50.
Das »Geranium« in Kopenhagen hat das Restaurant »Noma«, das sich ebenfalls in der dänischen Hauptstadt befindet, abgelöst und hat den Titel »The World’s Best Restaurant« erhalten. Die Auszeichnung, die zu den wohl wichtigsten Restaurant-Rankings der Welt zählt, wurde am Montag, 18. Juli, bei einer Zeremonie in London bekannt gegeben, die von Schauspieler Stanley Tucci moderiert wurde.
»Das ›Geranium‹ hat es sich zur Aufgabe gemacht, Speisen zu kreieren, die die Sinne wecken, und Chefkoch Kofoed hat mit seiner sorgfältigen Küche und seiner unglaublichen Vision, einschließlich seiner jüngsten Entscheidung, auf Fleisch zu verzichten, weltweit Anerkennung und Fans gewonnen«, so die Organisation der »The World's 50 Best« in einem Statement.
Auf den weiteren Plätzen folgen das »Central« in Lima, Peru, auf Platz zwei, das ebenfalls als bestes Restaurant Südamerikas ausgezeichnet wurde, und das »Disfrutar« in der spanischen Stadt Barcelona auf Platz drei.
In Deutschland schaffen es mit den beiden Berliner Restaurants »Nobelhart & Schmutzig« (Platz 17) und »Restaurant Tim Raue« (Platz 26) zwei Lokale unter die besten 50. Wieder in den Top 20 der »50 Best« ist mit dem »Steirereck« in Wien auch ein österreichisches Restaurant. Das «Schloss Schauenstein» in Graubünden schaffte es mit Platz 40 zudem als einziges schweizer Restaurant unter die Top 50.
Südamerika war mit insgesamt acht Restaurants gut vertreten, darunter der Neuzugang »Mayta« auf Platz 32, ebenfalls in Lima, und das »Oteque« im brasilianischen Rio de Janeiro auf Platz 47.
Asien folgt mit sieben Restaurants auf der Liste, darunter die Neuzugänge »Sorn« in Bangkok (Nr. 39) und »La Cime« in Osaka (Nr. 41). Das Restaurant »Den« in Tokio (Nr. 20) wurde zum besten Restaurant in Asien gekürt, während der Debütant »Fyn« in Kapstadt (Nr. 37) zum besten Restaurant in Afrika gekürt wurde. Das »Pujol« in Mexiko-Stadt belegte den fünften Platz und wurde zum dritten Mal als bestes Restaurant in Nordamerika ausgezeichnet.
Restaurants wie das »Noma«, die bereits in den Vorjahren den ersten Platz belegten, werden in die »The Best of the Best Hall of Fame« aufgenommen und können 2022 nicht mehr gewählt werden.
Die Liste der 50 besten Restaurants der Welt wird von mehr als tausend internationalen Restaurantfachleuten und Feinschmeckern gewählt, die die »The World's 50 Best Restaurants Academy« bilden.
1 Geranium, Kopenhagen
2 Central, Lima
3 Disfrutar, Barcelona
4 Diverxo, Madrid
5 Pujol, Mexico Stadt
6 Asador Etxebarri, Atxondo
7 A Casa do Porco, São Paulo
8 Lido 84, Gardone Riviera
9 Quintonil, Mexico Stadt
10 Le Calandre, Rubano
11 Maido, Lima
12 Uliassi, Senigallia
13 Steirereck, Wien
14 Don Julio, Buenos Aires
15 Reale, Castel di Sangro
16 Elkano, Getaria
17 Nobelhart & Schmutzig, Berlin
18 Alchemist, Kopenhagen
19 Piazza Duomo, Alba
20 Den, Tokyo
21 Mugaritz, San Sebastian
22 Septime, Paris
23 The Jane, Antwerpen
24 The Chairman, Hong Kong
25 Frantzén, Stockholm
26 Restaurant Tim Raue, Berlin
27 Hof Van Cleve, Kruishoutem
28 Le Clarence, Paris
29 St. Hubertus, San Cassiano
30 Florilège, Tokyo
31 Arpège, Paris
32 Mayta, Lima
33 Atomix, New York
34 Hiša Franko, Kobarid
35 The Clove Club, London
36 Odette, Singapur
37 Fyn, Kapstadt
38 Jordnær, Kopenhagen
39 Sorn, Bangkok
40 Schloss Schauenstein, Fürstenau
41 La Cime, Osaka
42 Quique Dacosta, Denia
43 Boragó, Santiago
44 Le Bernardin, New York
45 Narisawa, Tokyo
46 Belcanto, Lissabon
47 Oteque, Rio de Janeiro
48 Leo, Bogotá
49 Ikoyi, London
50 SingleThread, Healdsburg
