10 Tipps für Grill-Gourmets
Das Spiel mit dem Feuer gehört zum Sommer: Zubereiten auf offener Flamme muss nicht groß gelernt...
Bacon Bomb
Der Klassiker aus den USA ist nun auch bei uns angekommen. Ein klassisches amerikanisches BBQ-Gericht und der aktuelle Trendsetter in Sachen Fleischgenuss.
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 2 Stunden
| Zutaten (8 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | Faschiertes (gemischt) |
| 40 | Scheibe(n) | Bacon |
| 300 | g | Pulled Pork |
| 200 | g | Emmentaler (gerieben) |
| 1 | Stück | große Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten) |
| 2-3 | Stück | Chillichoten ohne Kerne (in dünne Scheiben geschnitten) |
| BBQ Rub | ||
| Rapsöl | ||
| BBQ-Sauce | ||
Vorbereitung in der Küche:
- Zwiebeln in etwas Öl anrösten und abkühlen lassen. Hackfleisch mit dem BBQ Rub würzen und gut vermischen.
- Aus den Baconstreifen eine Flechtmatte legen (am besten auf Backpapier oder Plastikfolie).
- Hackfleisch fingerdick auf den Bacon legen, etwa 2 cm Rand lassen.
- Pulled Pork und Zwiebeln mittig auf das Hackfleisch geben, Chili und Käse darüber streuen. Noch 3-4 Löffel BBQ Sauce darauf geben.
- Die Bacon Bomb nun vorsichtig mit gleichmäßigem Druck aufrollen. Sie sollte komplett dicht sein, damit der Käse nicht ausläuft.
Grillanleitung:
- Bacon Bomb indirekt in eine Grillpfanne (leicht gefettet) auflegen und etwa 2 – 2 1/2 Stunden grillen, bis eine Kerntemperatur von 70°C erreicht ist.
- In der letzten Stunde vor Grillende, gelegentlich mit BBQ Sauce bestreichen.
