Nicht nur rund ums Mittelmeer, auch in Asien lieben und können sie Oktopus. In Thailand werden Babyoktopden gern scharf angegrillt und dann mit der Über-Sauce Nuoc Cham serviert.
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Zubereitungszeit: 2 Stunden
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | Babyoktopus, küchenfertig |
| Saft einer Zitrone | ||
| 1 | Knoblauchzehe, gerieben | |
| 1 | Birds Eye Chili, gehackt | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe, fein gerieben oder gehackt | |
| Zeste von einer Bio-Limette | ||
| Saft von 2 Bio-Limetten | ||
| 2 | Birds Eye Chilis, fein gehackt | |
| 5 | Stängel | Koriander, Stiele und Blätter fein gehackt |
| 2 | Stängel | Minze, Blätter gezupft und fein gehackt |
| 1 | EL | brauner Zucker |
| 3 | EL | Fischsauce |
| 1 | EL | Wasser |
Zubereitung:
Ortswein Ehrenhausen Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2019, Weingut Wolfgang Maitz
Kühl und subtil präsentiert sich dieser von Kalkböden geprägte Wein. Erinnert an Austern, bunte Paprikaschoten und Johannisbeerblatt. Die Sortenmerkmale ordnen sich dem Herkunftscharakter unter, somit wird dieser Wein zum Spiegelbild seiner Herkunft.
€ 17,50; maitz.co.at
