Yakitori mit schottischem Whisky

Name: Laphroaig-Yakitori
Ingredients: 800 g Hühnerfilet oder -keule ausgelöst; 300 g Lauch; 2 EL Sesam; 100 g Zucker; 200 ml Sojasauce; 30 ml Reisessig; 4 cm2 Ingwer; 6 cl Laphroaig Single Malt Whisky; Bratöl; Holzspieße

Laphroaig-Yakitori

Hauptspeise

Huhn

Asiatische Küche

Sojasauce

Whisky

Geflügel

Video

Ein transnationales Food Pairing aus dem Hause Wrenkh: Japanisches Yakitori mit schottischem Laphroaig Whisky.

Karl & Leopold Wrenkh

Zutaten
800	g	Hühnerfilet oder -keule ausgelöst
300	g	Lauch
2	EL	Sesam
100	g	Zucker
200	ml	Sojasauce
30	ml	Reisessig
4	cm2	Ingwer
6	cl	Laphroaig Single Malt Whisky
		Bratöl
		Holzspieße

Vorzubereiten, am besten am Vortag: Ingwer in dünne Scheiben schneiden, mit Zucker, Sojasauce und Reisessig vermengen, einkochen und kaltstellen.
Lauch waschen und in 2-4 cm breite Stücke schneiden. Huhn in 3 cm große Stücke schneiden. Huhn und Lauch abwechselnd aufspießen.
In neutralem Öl braten bis das Huhn goldbraun und gar ist (ca. 3 Minuten auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze).
Mit Laphroaig 10Years flambieren,Temperatur reduzieren und mit Sauce begießen.
Mit Sesam bestreut servieren.