Ragú alla Bolognese
Der Klassiker kann hervorragend »auf Vorrat« gekocht werden und dient als Grundlage für Pasta,...
Lasagne al Forno
Ein klassisches Lasagne-Rezept mit Ragù alla Bolognese und Béchamel aus dem Kochbuch »Simply Pasta, Pizza & Co«.
Für die Lasagne (8 Portionen):
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Olivenöl | ||
| 16 | Stück | Lasagneblätter |
| 2 | l | Ragú alla bolognese |
| 2 | l | Béchamelsauce |
| 100 | g | Parmesan |
| 50 | ml | Olivenöl |
- Eine große Ofenform, zirka 24 x 34 cm, mit Olivenöl bestreichen.
- Pro Schicht werden zirka 4 Lasagneblätter benötigt, ingesamt soll die Lasagne aus 4 Schichten bestehen. Den Boden mit Lasagneblättern bedecken.
- Zuerst Béchamel, danach Ragù hineingießen.
- Sanft die nächste Schicht Lasagneblätter auf die Béchamel drücken.
- Diesen Vorgang 2 Mal wiederholen. Die letzte Schicht Lasagneblätter nur mit Béchamel bedecken, geriebenen Parmesan darüberstreuen.
- 25–35 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und braun ist, es leicht blubbert und die Nudelblätter durch sind.
Aus dem Kochbuch »Simply Pasta, Pizza & Co« von Julian Kutos.
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Tipp:
Lasagne schmeckt besser, wenn sie einen Tag durchzieht. Im Idealfall fülle ich die Lasagne, gebe noch keinen Parmesan auf die Oberfläche und lasse sie ungebacken eine Nacht im Kühlschrank stehen.
Am nächsten Tag streue ich Parmesan darüber und backe sie. Kühlschrankkalte Lasagne benötigt beim Backen zirka 10 Minuten länger. Übrig gebliebene Lasagne kalt stellen. Danach portionieren und einfrieren.
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