Die Franciacorta in der Lombardei ist ein landschaftlich reizvolles Weinbaugebiet mit sanften Hügeln. Im Hintergrund leuchtet stets das satte Blau des Iseosees. Das Gebiet bietet viele kulinarische Genüsse, als Begleitung dazu passt stets ein feiner Franciacorta.
Als Franciacorta wird das Weinbaugebiet am Südufer des Iseosees bezeichnet. Zwischen Gardasee und dem Comer See gelegen, ist der Iseosee wesentlich kleiner als diese. Entstanden ist er, wie seine »großen Brüder« aus den Gletscherzungen der mächtigen Alpengletscher in der letzten Eiszeit. Die mineralstoffreichen Böden, die vom Gletscher hierher verfrachtet wurden, warme Tage, kühle Nächte und viel Know-how lassen hier die besten Schaumweine Italiens entstehen. Die nennen sich wie das Gebiet selbst – Franciacorta – und tragen das Gütesiegel DOCG. Die Franciacorta ist verkehrsgünstig gelegen: Von Mailand erreicht man das Gebiet in weniger als einer Stunde, der Flughafen von Bergamo liegt beinahe schon vor der Haustür. Die Franciacorta ist damit wie geschaffen für eine kurzweilige Wein- und Genussreise.
Guido Berlucchi und Franco Ziliani waren die Ersten, die in den 60er-Jahren einen »Spumante Franciacorta« auf den Markt brachten. Der Erfolg von Berlucchi rief andere Unternehmer und Winzer auf den Plan, die schließlich die Franciacorta zum führenden Schaumweingebiet Italiens machten. Ein Franciacorta entsteht ausschließlich in klassischer Flaschengärung und reift mindestens 18 Monate auf der Hefe. Hauptsorte für Franciacorta ist Chardonnay, hinzu kommen Pinot Noir, manchmal etwas Pinot Blanc und immer häufiger ein kleiner Anteil an Erbamat, eine lokale Traubensorte, die viel frische Säure zur Cuvée beisteuert.
Wenn man bei Rovato von der Autobahn abfährt, kommt man gleich nach Erbusco. Hier sitzt mit Ca’ del Bosco das im Ausland sicher bekannteste Weingut des Gebietes. Das Anwesen beeindruckt schon durch die imposante Zufahrt. Patron Maurizio Zanella ist äußerst kunstsinnig. Im weitläufigen Park, aber auch an unerwarteten Stellen im Keller kann man immer wieder beeindruckende Kunstwerke bewundern. Kunstwerke sind auch die feinen Franciacorta, die im Keller entstehen. Die Cuvée Annamaria Clementi, eine Riserva, die Maurizio Zanella seiner Mutter gewidmet hat, zählt schon seit Jahren zu den Aushängeschildern des Gebietes. Nicht weit von Ca’ del Bosco entfernt liegen die Kelleranlagen von Bellavista. Einst vom Bauunternehmer Vittorio Moretti gegründet, wird es heute von dessen Tochter Francesca geleitet. Mit über 200 Hektar Weingärten zählt Bellavista zu den größten Betrieben des Gebietes.
Nur einen Steinwurf entfernt liegt das »Albereta Relais & Chateaux«, das ebenfalls zur Moretti-Gruppe gehört. Das Albereta wurde einst als Schaffensstätte von Gualtiero Marchesi berühmt, dem Großmeister der neuen italienischen Küche. Heute ist das »Albereta« die edelste Unterkunft, die man in der Franciacorta finden kann, ausgestattet mit viel Komfort. Wer es vorzieht, mit Blick auf den Iseosee zu wohnen, der fährt mit dem »Relais Mirabella« in Clusane sehr gut.
1961 begegnete der frischgebackene Önologe und eben erst von einer Studienreise in die Champagne zurückgekehrte Franco Ziliani dem adeligen Guido Berlucchi. Letzterer hatte einige Weingärten auf seinem Anwesen und meinte zu Ziliani: »Und wenn wir hier einen Schaumwein nach französischem Vorbild erzeugen?« Das war der Beginn. Heute ist Berlucchi der mengenmäßig wichtigste Erzeuger von Franciacorta. In den weitläufigen alten Kellergewölben des Palazzo Lana lagern Millionen Flaschen und warten geduldig darauf, degorgiert zu werden. Mit der Linie Berlucchi ’61 und dem Palazzo Lana Extreme zeigt das Haus, dass es auch bei der Qualität top ist. Monte Rossa ist ein weiterer Erzeuger von bestem Franciacorta, der mit den Franciacorta der Cabochon-Linie voll überzeugen kann. Lange Zeit war der Betrieb in einer prachtvollen alten Villa in Bornato untergebracht. 2022 konnte endlich der neue Keller eingeweiht werden, der nun etwas näher zur Autobahn liegt. Auf drei Ebenen angelegt und in einen Hügel eingegraben, bietet der neue Keller nun alle technischen Voraussetzungen für die Erzeugung hochwertiger Franciacorta. Emanuele Rabotti und sein Sohn, der seit Kurzem auch aktiv im Betrieb mitarbeitet, sind mächtig stolz darauf.
Mosnel liegt im östlichen Teil des Anbaugebietes, nahe der Stadt Brescia. Die Familie Borboglio ist seit fünf Generationen hier im Weinbau tätig. Hervorragend ist der Franciacorta Brut Nature. Eine Besonderheit, die man sich nicht entgehen lassen sollte, ist die Linie Riedizioni, in der die Weine erst nach langen, zusätzlichen Jahren der Reifung auf den Markt kommen. Mosnel ist ebenso wie alle anderen hier genannten Weingüter auf Besucher eingerichtet.
In der Franciacorta findet der Weinreisende auch viele Wirtshäuser und Restaurants, die zum genussvollen Verweilen einladen. Das Borgo Antico San Vitale in Borgonato ist ein mittelalterlicher Weiler, der kunstgerecht renoviert wurde. Seit 2010 befindet sich dort auch das »Ristorante Due Colombe«, in dem Küchenchef Stefano Cerveni Küche auf Sterne-Niveau präsentiert. Das Gourmet-Flaggschiff der Region, das »Miramonti l’Altro«, liegt knapp außerhalb der Franciacorta, in Concesio bei Brescia. Spitzenkoch Philippe Léveillé stammt ursprünglich aus Frankreich und fügt das Beste aus beiden Welten zusammen: Frankreich und Italien, das Meer und die Berge. Der Herdvirtuose bietet drei Menüs im Spannungsfeld zwischen Tradition und Innovation. Das zehngängige »experimentelle« Menü begeistert mit Kreativität, Perfektion und der Schönheit der Präsentation. Ein besonderes Restaurant ist das »Il Colmetto« in Rodengo Saiano. Die Familie Agosti betreibt hier eine große Ziegenzucht. Die Milch wird zu köstlichem Käse verarbeitet. Angeschlossen ist aber auch ein Restaurant, in dem ein engagiertes junges Team spannende Gerichte mit Gemüse und Obst aus eigenem Anbau zubereitet. Neben viel Gemüse stehen auch einige Fleischgerichte auf der Karte. Das Prinzip ist dabei, immer alle Teile von Tier und Gemüse zu verwenden und so nachhaltig zu wirken. Vom Guide Michelin wurden sie dafür mit einem grünen Stern ausgezeichnet.
Nur wenige wissen, dass Monte Isola, die Insel im Iseosee, die größte bewohnte Seeinsel Europas ist. Mit der Fähre gelangt man von Sulzano aus dorthin. Hier kann man mit einem atemberaubenden Rundblick über den See zum »Ristorante La Foresta« am Seeufer wandern und die Spezialitäten der Insel genießen: Salami di Monte Isola und die getrockneten Sardinen aus dem See. Dazu passt: ein prickelndes Glas Franciacorta.
L’Albereta Relais & Chateaux *****
Gediegenes Wohnen, eingebettet in einen großzügigen Park. Angeschlossen ist das Medical Spa Espace Vitalité Henri Chenot.
Via Vittorio Emanuele, 23, 25030 Erbusco
albereta.it
Villa Biondelli *****
Ein adeliger Palazzo aus dem 18. Jahrhundert. Joska und Francesca Biondelli haben daraus ein feines Weinresort gemacht. Eigene Franciacorta-Produktion.
Via Giuseppe Biondelli, 25046 Bornato
biondelli.com
Relais Mirabella ****
In Hanglage gelegen, geniesst man von den Zimmern und dem Restaurant einen wunderbaren Blick auf den See, der bis zur Monte Isola reicht.
Via Mirabella, 34, 25049 Iseo
relaismirabella.it
Hotel L’Araba Fenice ****
Direkt am See gelegen und trotzdem abseits des Rummels. Der Infinitypool vermittelt das Gefühl, direkt im See zu schwimmen.
Via Caproni, 246 25049 Iseo, 25049 Pilzone
arabafenicehotel.it
Relais Franciacorta ****
Eingebettet in einen großzügigen Park, bietet sich das Relais Franciacorta durch seine Nähe zu vielen Franciacorta-Betrieben als idealer Standort für eine Weinreise an.
Via A. Manzoni, 29, 25040 Colombaro
relaisfranciacorta.it
Hotel Rivalago ****
Direkt am See gelegen, gleich gegenüber von Monte Isola. Großzügiger Pool. Von der Panoramasuite im letzten Stock hat man einen wunderbaren Ausblick.
Via L. Cadorna, 7, 25058 Sulzano
rivalago.it
Due Colombe
Im historischen Gemäuer des Borgo Antico kreiert Patron Stefano Cerveni feine Gerichte aus der -kreativen Küche. Dazu gibt es fein abgestimmte Weinbegleitung.
Via Foresti, 13, 25040 Borgonato
duecolombe.com
Miramonti l’Altro
Küche und Service auf höchstem Niveau, das erlebt man im »Miramonti l’Altro«. Edle Tischware, feine Gerichte und eine grossartige Weinkarte garantieren großes Genusserlebnis.
Via Corsette 34, 25062 Concesio
miramontilaltro.it
Ristorante da Nadia
Im gemütlichen Ambiente kocht Nadia Vincenzi toll auf. Fisch- und Meeresfrüchte sind die Spezialität der erfahrenen Köchin, die Fischsuppe sollte man sich nicht entgehen lassen.
Via Mirabella, 34, 25049 Clusane
ristorantedanadia.it
Il Colmetto
Pfiffig eingerichtetes Lokal mit tollen Gerichten auf Gemüse- und Fleischbasis und ein engagiertes junges Team machen das »Colmetto« zu einem Pflichtbesuch. Reiche Auswahl an offenen Weinen.
Via Finilnuovo, 9/11, 25050 Rodengo Saiano
ilcolmetto.it
Cascina Doss
Gemütlich eingerichtetes Lokal, untergebracht in einem alten Landhaus. Im Sommer isst man im großzügigen Garten.
Via Colombera, 15, 25049 Iseo
cascinadoss.com
Trattoria La Madia
Etwas abgelegen in den Hügeln hinter Iseo, ist -diese Trattoria doch die Fahrt wert. Hier wird traditionelle Küche mit manchem innovativem Schuss gepflegt. Herrliche Kalbshaxe!
Via Aquilini, 5, 25060 Brione
trattorialamadia.it
Hosteria Uva Rara
Ein Landgasthaus, von der Familie Zanoletti in zweiter Generation geführt. Im alten Gewölbekeller wird Risotto mit Sommertrüffel ebenso serviert wie Manzo all’olio, in viel Öl geschmortes Rindfleisch.
Via Foina, 42, 25040 Monticelli Brusati
hostariauvarara.it
Antica Trattoria Piè del Dos
Traditionsreiches Gasthaus, das in einem schattigen Innenhof untergebracht ist. Viele köstliche Gerichte aus der traditionellen Küche. Die Weinkarte umfasst eine große Auswahl an Franciacorta, aber auch viele Gewächse aus anderen Gebieten.
Via Forcella, 4/6, 25064 Gussago
piedeldos.it
Trattoria del Muliner
Lebhafte Trattoria am Hafen von Clusane. Auf der Speisekarte stehen hauptsächlich Gerichte mit Fischen aus dem See. Die Fischsuppe sollte man unbedingt probieren!
Via S. Rocco, 16, 25049 Clusane
trattoriadelmuliner.it
Al Malò Cucina e Miscelazione
Am Hauptplatz von Rovato gelegen, ist das Malò sowohl trendige Cocktailbar (im Parterre) als auch feines Restaurant (im ersten Stock). Pfiffig servierte Teller.
Piazza Cavour, 28/29, 25038 Rovato
cibodimezzo.it
La Foresta
An der Uferpromenade von Monte Isola gelegen, kann man hier die Spezialitäten der Insel wie getrocknete Sardinen oder die Salami von der Insel geniessen. Große Auswahl an Franciacorta.
Via Peschiera Maraglio, 174, 25050 Monte Isola
forestamonteisola.it
Ca’ del Bosco
Ca’ del Bosco muss man besucht haben, wenn man sich für Franciacorta interessiert. Edles, weitläufiges Anwesen, hochfeine Franciacorta.
Via Albano Zanella, 13, 25030 Erbusco
cadelbosco.com
Bellavista
Zählt zu den Topbetrieben bei Franciacorta. Herausragend sind der staubtrockene Bellavista Pas Operé und die Riserva Vittorio Moretti.
Via Bellavista, 5, 25030 Erbusco
bellavistawine.it
Berlucchi
Beeindruckender, weitläufiger alter Steinkeller. Verkostet wird im ehrwürdigen Palazzo Lana. Die Franciacorta der Linie Berlucchi ’61 sind exzellent.
Piazza Duranti, 4, 25040 Borgonato
berlucchi.it
Monte Rossa
Emanuele Rabotti ist zu Recht stolz auf seinen neu errichteten Keller, der sich auf drei Ebenen ent-wickelt. Die Franciacorta der Linie Cabochon sind besonders edel.
Via per Ospitaletto, 131, 25046 Cazzago San Martino
monterossa.com
Barone Pizzini
Eines der ältesten Weingüter in der Franciacorta und das erste, das biologisch zertifiziert war. Die Top-Cuvée Animante sollte man ebenso probieren wie den ohne Dosage versehenen Natura.
Via S. Carlo, 14, 25050 Provaglio d’Iseo
baronepizzini.it
Lantieri de Paratico
Befindet sich im historischen Zentrum des mittelalterlichen Dorfes Capriolo; die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet. Zu Lantieri gehört auch ein Agriturismo mit gut ausgestatteten Zimmern.
Via Videtti, Eingang Via 2 Agosto, 25031 Capriolo
lantierideparatico.it
Mosnel
Die Familie Borboglio ist seit fünf Generationen im Weinbau tätig. Hervorragend ist der Franciacorta Brut Nature. Nicht entgehen lassen sollte man sich die Fanciacorta der Linie Riedizioni, die erst nach langen zusätzlichen Jahren der Reifung auf den Markt kommen.
Via Giuseppe Cesare Abba, 38, 25050 Camignone
mosnel.com
La Montina
Hochfeine Franciacorta und die herzliche Gastfreundschaft in der Villa Baiana machen einen Besuch bei La Montina zu einem Erlebnis.
Via Baiana, 17, 25040 Monticelli Brusati
lamontina.com
Ricci Curbastro
Traditionsreiches Haus, das schon seit vielen Jahren biologisch anbaut. Ricci Curbastro beherbergt auch das in der Franciacorta einzigartige Landwirtschafts- und Weinmuseum, in dem Tausende von Gegenständen ausgestellt sind.
Via Adro, 37, 25031 Capriolo
riccicurbastro.it
