Mallorca hat eine genussvolle Seite, die Weinliebhaber überraschen wird. Wer die ausgetretenen Pfade der Ferieninsel verlässt, entdeckt reizvolle Weingüter in atemberaubender Landschaft, exquisite Küche und köstliche Weine aus einheimischen Rebsorten. Tauchen Sie mit uns in ein vinophiles Abenteuer und erkunden Sie die versteckten Schätze Mallorcas.
Mallorca erlebt eine Wein-Renaissance. Das sagen viele auf der Baleareninsel. Tatsächlich hat sich die Zahl der Weingüter hier in den letzten zehn Jahren auf über hundert verdoppelt. Gekeltert wird in jahrhundertealten Gebäuden ebenso wie in neuen, stylischen Bodegas. Einige der Boutique-Weingüter kann man auch spontan besuchen und die Weine in einem romantischen Innenhof, im Garten oder in der Vinothek genießen. Kellerführungen oder ein Gourmet-Menü mit Weinprobe gehören auch zum Angebot und sollten im Voraus gebucht werden. Aber der Reihe nach …
Jede Mallorca-Reise beginnt in Palma. Für Foodies lohnt sich der Gang in die größte Markthalle der 400.000-Einwohner-Stadt, dem Mercat de l’Olivar. An zahlreichen Ständen kann man hier regionale Spezialitäten wie die luftgetrocknete Rohwurst Sobrasada kaufen oder gleich etwas essen und trinken. Vorwiegend lokale Zutaten kommen auch bei Sternekoch Marc Fosh im nach ihm benannten Restaurant im Hotel »Convent de la Missio« auf die Teller. Seine kreative mediterrane Küche begeistert Gourmets. Mit einer raffinierten Tapas-Kultur in schickem Ambiente wartet wiederum das angesagte »El Camino« im Herzen der Altstadt auf. Die wohl beste Weinkarte Palmas hält das Restaurant »Vinazo Morrofino« parat: Herausragend ist die spanische Sektion, in der auch viele mallorquinische Winzer vertreten sind, wie die hochfeinen Weine von 4 Kilos, Soca-Rel und Can Xanet. In der alternativen Bar »La Sang«, die Naturweine kredenzt, lässt man den Abend in Palma wunderbar ausklingen.
Keine halbe Autostunde von der Inselmetropole entfernt liegt Binissalem. Das Städtchen ist ein Zentrum des mallorquinischen Weinbaus, sogar ein D.O.-Weingebiet trägt seinen Namen. Ausgedehnte Weinberge, jahrhundertealte Windmühlen und die Silhouette des fernen Tramuntana-Gebirges prägen das Landschaftsbild. Auf der Bodega Ribas wird seit über 300 Jahren ununterbrochen Wein gekeltert. Das älteste Weingut Mallorcas, in zehnter Familiengeneration geführt, bewirtschaftet 50 Hektar biologisch. Ausgezeichnete Weine, etwa jene aus den heimischen Trauben Mantonegro und Gorgollassa, können Besucher im historischen Innenhof auf der Weinbarterrasse verkosten. Man kann hier ganz spontan während der Öffnungszeiten vorbeischauen oder vorab eine geführte Tour durch das Weingut vereinbaren. Nur eine Parallelstraße weiter bietet das Restaurant »Es Rústic« gehobene Küche mit Lammgerichten als Spezialität.
Auch die Finca Biniagual blickt auf eine lange Geschichte zurück. Eigentlich ist es ein richtiges kleines Dorf, das man hier besucht. Das aus maurischer Zeit stammende Anwesen beherbergt neben Weinbergen, Kellerei und Vinothek auch eine Kapelle, mehrere Häuser und bezaubernde Gärten. Einen modernen Akzent setzt hingegen das wenige Kilometer entfernte Weingut Son Juliana. Zu den Bio-Weinbergen und Olivenhainen gesellt sich eine mit viel Glas transparent gestaltete Bodega, deren Mauern aus dem für Mallorca typischen beigen Marés-Kalkstein bestehen. Stellvertretend für viele Weingüter der Insel sind bei Son Juliana sowohl internationale Rebsorten wie Syrah und Chardonnay, als auch einheimische Trauben wie Mantonegro und Giro Rós im Anbau. Nicht umsonst steht Mallorca für Lokalkolorit und Weltoffenheit gleichermaßen.
Der bergige Norden ist vielleicht der landschaftlich reizvollste Teil der Insel. Schmale Straßen führen durch die naturbelassene Berglandschaft der Sierra de Tramuntana, einem UNESCO-Welterbe, das immer wieder den Blick auf das türkisblaue Meer, kleine Buchten und schroffe Klippen freigibt. In der Nähe von Pollenca, wenige Kilometer von der Küste entfernt, liegt das spektakuläre Weingut Can Axartell. Es gehört dem Hamburger Hans-Peter Schwarzkopf, einem Erben des Shampoo-Herstellers. Weitläufige Haine mit tausendjährigen Olivenbäumen und ökologisch kultivierte Weinberge wechseln sich auf dem 200 Hektar großen Landgut ab. Ein Clou ist die Kellerei: Das Gebäude ist in einen großen Felsen hineingebaut und auf den vier Etagen erfolgt die Weinbereitung mit Hilfe der Schwerkraft. Die Weinerzeugung beginnt demnach auf der obersten und endet auf der untersten Ebene, ohne dass der Wein mechanisch umgepumpt werden muss.
Die so gekelterten Weine sind durch die Bank empfehlenswert, wie es sich generell lohnt, einige Tage in dieser faszinierend schönen Bergregion zu verbringen. Ein hinreißender Ort ist dafür die Finca Can Coll. Das Landhaus mit sieben stilvollen Zimmern und Suiten wird von zwei weinbegeisterten Deutschen geführt. Sie bieten unter anderem Weinkurse und exquisite Abendessen mit mallorquinischer Weinbegleitung an. Gäste erfreuen sich ferner an einer Weinkarte mit 160 Positionen von der Insel sowie einer vorzüglichen Champagnerauswahl. Das nahe gelegene Städtchen Sóller zählt zu den schönsten Mallorcas. Im dortigen Restaurant »Can Boqueta« kann man sich mit saisonaler mediterraner Küche verwöhnen lassen.
Die Südhälfte Mallorcas ist flacher und daher ideal für Radtouren. Wir befinden uns im Weingebiet D.O. Pla i Llevant, der Heimat der Rebsorte Callet, die in letzter Zeit unter Kennern von sich reden macht. Denn Callet bringt erstaunlich leichte, elegante und frische Rotweine hervor. Ein Paradebeispiel ist der schlanke, seidig texturierte Sotil von der biodynamischen Winzerin Barbara Mesquida. Ihr charmantes Weingut Mesquida Mora kann man direkt besuchen und in der Vinothek einige Weine und Tapas probieren. Überhaupt gehören die Weine von Mesquida Mora zu den besten der Insel, auch jene aus den autochthonen Weißweinsorten Prensal und Giró Ros.
Einen Aufenthalt wert ist außerdem das biodynamische Weingut Oliver Moragues in Algaida. Auf dem 500 Jahre alten Anwesen können Gäste zwischen Olivenbäumen und Weinreben feine Weine und mallorquinische Speisen genießen. In der Nähe befindet sich die Olivenölmühle Finca Treurer, wo man zur Abwechslung einmal eine Olivenölverkostung buchen und in einem historischen Landhaus inmitten von Olivenhainen luxuriös nächtigen kann.
Noch etwas weiter östlich, in der Nähe von Manacor, liegt das kleine, feine Weingut Ca’s Beato der deutschen Unternehmerfamilie Müller (Müller Drogeriemärkte). Mit Hilfe des spanischen Star-Winzers Miquel Gelabert werden hier runde, charmante Weine nach ökologischen Grundsätzen produziert. Und wer ganz in den Süden der Insel fährt, sollte die Salinen von D’es Trenc besuchen, wo das kostbare Flor de Sal gewonnen wird. Dem Genuss sind hier kaum Grenzen gesetzt.
Bodega Ribas
Das älteste Weingut Mallorcas keltert seit 1711 ununterbrochen Wein. Spontaner Vinothek-Besuch möglich. Führungen nach Voranmeldung.
Carrer de Muntanya 2, 07330 Consell
T: +34 971 622673, bodegaribas.com
Finca Biniagual
Beeindruckendes Anwesen aus maurischen Zeiten. Die Vinothek ist für spontane Besuche geöffnet. Führungen nach Voranmeldung.
Camí Vell de Muro, 07350 Binissalem
T: +34 971 870111, finca-biniagual.com
Vins Nadal
Sympathisches Familienweingut mit guten Weinen und historischer Kellerei. Führungen nach Voranmeldung.
Calle de Ramon Llull 2, 07350 Binissalem
T: +34 971 511058, vinsnadal.es
José L. Ferrer
Ein beliebtes und bekanntes Weingut auf der Insel. Spontaner Vinothek-Besuch möglich. Führungen nach Voranmeldung.
Carrer del Conquistador 103, 07350 Binissalem
T: +34 971 511050, vinosferrer.com
Son Juliana
Zeitgenössische Architektur, ökologischer Weinbau, gute Weine. Führungen nach Voranmeldung.
Carretera Santa Maria–Sencelles km 7.2, 07142 Santa Eugènia
T: +34 681 264390, sonjuliana.de
Macia Batle
Weingut aus dem 19. Jahrhundert mit vielfältigem Besuchserlebnis. Spontaner Vinothek-Besuch möglich. Führungen nach Voranmeldung.
Cami Coanegra, s/n, 07320 Santa Maria del Cams
T: +34 971 140014, maciabatle.com
Son Mayol
Weingut nahe Palma. Eindrucksvolle Architektur und elegante Weine aus französischen Rebsorten. Führungen nach Voranmeldung.
Cami de Can Mallol 9, 07010 Establiments
T: +34 608 224053, bodegasonmayol.es
Can Axartell
Architektonisch und landschaftlich spektakuläres Weingut. Führungen und auch ein exklusives Menü mit Sternekoch Adrian Quetglas können vorab arrangiert werden.
Ctra. Vella de Pollenca a Campanet km 1.5, 07460 Pollenca
T: +34 871 870353, canaxartell.es
Mesquida Mora
Ausdrucksstarke und feine Weine aus einheimischen Rebsorten. Spontaner Vinothek-Besuch möglich. Führungen nach Voranmeldung.
Camí Pas de Frare, 07260 Porreres
T: +34 971 647106, mesquidamora.com
Bodegas Bordoy
Reizendes Weingut, das viel mediterrane Atmosphäre verströmt. Führungen nach Voranmeldung.
Camí de Muntanya, 07620 Llucmajor
T: +34 971 774702, bodegasbordoy.com
Oliver Moragues
Biodynamischer Erzeuger mit prächtigem Anwesen und Weinen mit Fokus auf Frische und Persönlichkeit. Führungen nach Voranmeldung.
Cami de ses Vinyes, 07210 Algaida
T: +34 646 267254, olivermoragues.com
bodega ca’s beato
Miquel Gelabert stellt aus lokalen und internationalen Sorten rote, weiße und eine Rosé-Cuvée her.
Calle Baltasar Covas, 07580 Capdepera
T: +34 971 566002
Grand Hotel Son Net *****
Mondänes Domizil am Fuße der Tramuntana-Berge. Mit prachtvollen Zimmern und Haute Cuisine.
Castillo Son Net, 07194 Puigpunyent
T: +34 971 147000, sonnet.es
Finca Can Coll ****
Boutique-Landhaus mit romantischem Garten und Spitzenauswahl an mallorquinischen Weinen.
Cami de Can Coll 1, 07100 Sóller
T: +34 633 772855, fincacancoll.com
Finca Treurer ****
Charmantes Landhotel inmitten eines Olivenhains, das mediterranes Flair und Ruhe ausstrahlt.
Ctra. Llucmajor km 5.7, 07210 Algaida
T: +34 971 665994, treurer.com
Can Simoneta *****
Luxushotel mit Gourmetrestaurant und nahegelegenem Golfplatz. Paradiesische Lage an der Ostküste.
Carretera Arta-Canyamel km 8, 07580 Canyamel
T: 34 971 816110, cansimoneta.com
Santuari de Lluc *
Günstige Zimmer in einem Kloster mit Ursprung im 13. Jahrhundert, inmitten einer atemberaubenden Berglandschaft.
Plaça dels Pelegrins 1, 07315 Escorca-Lluc
T: +34 971 871525, lluc.net
Marc Fosh Palma
Moderne mediterrane Spitzenküche, vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet.
Carrer de la Missió 7, 07003 Palma
T: +34 971 720114, marcfosh.com
El Camino
Innovative Tapas und stylisches Interieur. Gäste speisen hier an der wohl längsten Theke Palmas.
Carrer de Can Brondo 4, 07001 Palma
E-Mail: info@el-camino.es, elcaminopalma.es
Vinazo Morrofino
Restaurant mit brillanter Weinkarte. Besonders die spanische Sektion ist auf der Höhe der Zeit.
Carrer de la Industria 8, 07013 Palma
T: +34 685 185263, morrofinopalma.com
Can Boqueta
Kreative wie klassische mediterrane Küche mit Fokus auf regionale und saisonale Produkte. Stilvolles und einladendes Ambiente.
Gran Via 43, 07100 Sóller
T: +34 971 638398, canboqueta.com
Sa Foradada
Empfehlenswert ist die Paella. Die Lage auf einer Klippe und der Meerblick sind einzigartig. Nur mit Boot oder zu Fuß erreichbar.
Diseminado Sa Foradada 2, 07179 Deià
T: +34 616 087499, restaurantesaforadada.com
Can March
Mallorquinische Küche auf zeitgemäße Art interpretiert. Ein Haus mit lebendiger Tradition. Hochwertige Produkte und Speisen.
Carrer de València 7, 07500 Manacor
T: +34 971 550002, canmarch.com
Es Rústic
Häusliches Ambiente und eine genussvolle traditionelle Küche. Zu den Spezialitäten des Hauses zählt die Lammschulter.
Carrer del Rector Nadal Munar, 17, 07330 Consell
T: +34 971 142020, restaurantesrustic.com
Celler Can Lau
Rustikales Restaurant mit einer guten, authentischen Landküche, etwa die Gerichte vom mallorquinischen Schwarzschwein und Lamm.
Carrer del Roser 5, 07300 Inca
T: +34 971 506289
Bar La Sang
Stimmungsvolle Bar mit Naturweinen im Ausschank und guten Tapas dazu.
Carrer d’Antoni Frontera 24, 07004 Palma
T: +34 645 591393, lundgrenwines.com/bar-la-sang
Salinas D’es Trenc
Die Salinen liegen in einem Naturpark. Hier wird aus Meerwasser das edle Flor de Sal gewonnen. Tägliche Führungen nach Vereinbarung.
Carretera Campos a Colonia S. Jordi km 8.5, 07630 Campos
T: +34 673 433456, salinasdestrenc.com
Chateau Vino de la Isla
Ein »Weintempel« mit Weinlounge und Weinmanufaktur. Der Shop bietet ein breitgefächertes Sortiment an mallorquinischen Weinen.
Carretera Palma-Manacor km 19, Exit 20, 07210 Algaida
T: +34 971 211496, isla.wine
Mercat de l’Olivar
In der größten Markthalle Palmas gibt es zahlreiche Ess- und Verkaufsstände mit regionalen und internationalen Spezialitäten.
Placa de l’Olivar, 07002 Palma
mercatolivar.com
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