Con l’apertura prevista per aprile 2026, Airelles Palladio Venezia annuncia una visione gastronomica senza precedenti per la laguna. Quattro grandi nomi della cucina internazionale – Nobu Matsuhisa, Jean-Georges Vongerichten, Norbert Niederkofler e Cédric Grolet – guideranno i ristoranti della nuova Maison, portando a Venezia progetti esclusivi e identità culinarie ben definite.
In occasione della sua prima apertura internazionale, il gruppo Airelles sceglie Venezia come palcoscenico di un ambizioso progetto gastronomico. All’interno di Airelles Palladio, sull’isola della Giudecca, prenderà forma un ecosistema di ristorazione affidato a quattro protagonisti assoluti della cucina contemporanea, chiamati a interpretare la città con linguaggi diversi ma complementari.
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L’arrivo del primo Matsuhisa by Nobu in laguna segna un passaggio rilevante per l’offerta fine dining veneziana. Il ristorante proporrà i piatti iconici dello chef giapponese e il celebre Omakase, in un dialogo tra estetica nipponica e spirito cosmopolita veneziano, pensato per il servizio serale.
Con abc kitchens Palladio, Jean-Georges Vongerichten firma il suo debutto italiano. Il concept, già noto a New York, Tokyo e Londra, viene reinterpretato in chiave veneziana, con una proposta che attraversa l’intera giornata e mette al centro territorio, stagionalità e convivialità, negli spazi storici dell’Edificio Palladio.
Lo chef tre stelle Michelin Norbert Niederkofler porta a Venezia la sua visione etica e territoriale con Villa Frollo. Il menu “Cook the Lagoon” si ispira agli ingredienti e ai paesaggi lagunari, riletti con precisione contemporanea in un contesto intimo, pensato per una cucina d’esperienza.
Completa il progetto l’universo creativo di Cédric Grolet, al debutto in Italia. A Airelles Palladio firmerà una linea di pasticceria e viennoiserie che affianca le sue celebri creazioni Fruits et Fleurs a reinterpretazioni delle grandi tradizioni dolciarie italiane.
Affacciato sulla laguna e circondato da giardini storici, Airelles Palladio Venezia unirà ospitalità di alta gamma, benessere e ristorazione d’autore. Con questa apertura, prevista per il 2026, Airelles rafforza la propria presenza internazionale e contribuisce a ridisegnare il panorama gastronomico veneziano.
