Dal 15 al 20 ottobre la città di Udine ospita la 26ª edizione di Ein Prosit, trasformandosi in un palcoscenico per i grandi protagonisti della cucina mondiale. Con 49 cene esclusive, decine di chef stellati e una mostra assaggio dedicata ai bianchi friulani, l’evento si conferma uno dei festival gastronomici più prestigiosi d’Italia.
Nato a Tarvisio e cresciuto fino a diventare un riferimento internazionale, Ein Prosit riunisce quest’anno oltre 100 chef di fama mondiale. Dalle icone italiane come Massimo Bottura, Massimiliano Alajmo, Norbert Niederkofler, Gennaro Esposito, Davide Oldani e Moreno Cedroni, fino alle stelle globali come Ana Roš, Alain Ducasse, Himanshu Saini e il sushi master Karashima Hiroshi, senza dimenticare voci emergenti da Spagna, Sudamerica e Asia.
In quattro serate prenderanno vita 49 cene a più mani, un caleidoscopio di incontri e contaminazioni che porteranno nei ristoranti di Udine e provincia menu irripetibili, capaci di raccontare culture, tecniche e creatività senza confini.
Quando: 15–19 ottobre (cene e laboratori); 18–20 ottobre 2025
Dove: Udine, via Mercatovecchio e ristoranti della città
Orari: 10.00–18.00
Ingresso: 20 € con braccialetto giornaliero
Non solo tavole imbandite: Ein Prosit offre anche laboratori, degustazioni e workshop che permettono di approfondire i prodotti locali e le tecniche degli chef. Ogni serata diventa un’esperienza immersiva, in cui la grande cucina dialoga con la tradizione friulana e la reinterpreta con visioni contemporanee.
Accanto alle cene, dal 18 al 20 ottobre in via Mercatovecchio debutta la mostra assaggio “Io sono Friuli Venezia Giulia-Blancs”, con 70 aziende regionali. Una tensostruttura trasparente di 900 metri quadrati accoglierà 50 produttori di vino e 20 realtà agroalimentari, offrendo un percorso tra formaggi, salumi, dolci tipici e vini bianchi friulani di fama internazionale.
Gli arredi, premiati con il Red Dot Award 2025, ripropongono lo stand regionale che ha incantato Vinitaly, trasformando il centro di Udine in una vera piazza del gusto.
Con il suo mix di alta cucina internazionale, eccellenze regionali e una città trasformata in hub gastronomico, Ein Prosit 2025 è molto più di un festival: è un invito a viaggiare attraverso i sapori del mondo partendo da Udine.
