Un nuovo ristorante nel cuore di Reims: nasce la “Table Polychrome” firmata Taittinger

Nel cuore di Reims, nella sede storica della Maison Taittinger in Place Saint-Nicaise, prende vita la nuova “Table Polychrome”: non un semplice ristorante, ma un laboratorio del gusto dove si intrecciano gastronomia, arte e architettura. Ogni piatto è un esercizio di policromia culinaria, ogni abbinamento una celebrazione delle cuvée Taittinger.

La firma di Charles Coulombeau

A guidare il percorso culinario è Charles Coulombeau, chef stellato e vincitore del Taittinger Signature Prize 2020. Il suo menù interpreta le stagioni con sapori da tutto il mondo, ingredienti selezionati, formaggi d’autore, condimenti inediti e dessert alla frutta, tutti in perfetta armonia con gli Champagne della Maison.

Dove storia e architettura si incontrano

L’ambiente è frutto della visione dell’architetto Giovanni Pace, che ha trasformato lo spazio senza tradirne le radici. Elementi classici come il peristilio si fondono con linee contemporanee, mentre gli interni – progettati dallo studio Homeage – uniscono vetro, pietra, legno e pelle per creare un’atmosfera intima e raffinata. Il parco esterno, disegnato da Triptyque / CDCP, dialoga con le stagioni come un quadro vivente.

Polychrome Bar e la degustazione totale

A completare l’offerta, il Polychrome Bar propone la degustazione delle dieci cuvée Taittinger, per la prima volta riunite in un solo spazio. In abbinamento, proposte stagionali e afternoon tea dal respiro internazionale in un ambiente conviviale.

L’universo esperienziale di Taittinger

Con questa nuova apertura, la Maison rafforza il proprio impegno nella promozione della cultura gastronomica. La “Table Polychrome” si integra infatti in un’offerta che comprende le celebri cantine sotterranee, il concept store Chromatique e ora anche questo ristorante esperienziale. Un luogo pensato per curiosi del gusto, amanti dello champagne e appassionati di alta cucina.