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Una nuova casa del gusto a Bolzano
Con il debutto del Mercato Centrale Bolzano.Bozen al WaltherPark, la città altoatesina guadagna una vetrina gastronomica d’eccellenza: 23 botteghe del gusto, da pasta fresca e tramezzini gourmet a ostriche e truffle carbonara, in un ambiente che richiama le grandi hall del cibo europee. Un luogo per cittadini e viaggiatori, aperto ogni giorno fino a tarda sera.
Il nuovo Mercato Centrale è stato presentato ufficialmente con una conferenza stampa seguita da prime, golose degustazioni. Nato da un’idea di Umberto Montano, già fondatore dei mercati di Firenze, Roma, Torino, Milano e Melbourne, approda ora a Bolzano con un format che punta su qualità, autenticità e convivialità.
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Umberto Montanto, Presidente Mercato Centrale
Una formula innovativa
Il modello di gestione consente ai giovani talenti di accedere senza investimenti iniziali né affitti tradizionali: i ristoratori versano una percentuale del fatturato, liberando così energie creative e imprenditoriali. Una scelta che ha già decretato il successo delle aperture nelle altre città italiane.
Spazi e atmosfera
Collocato al secondo piano del WaltherPark, il mercato si estende su 4.000 metri quadrati e accoglie fino a mille ospiti. A rendere unica l’esperienza contribuisce anche una terrazza panoramica con vista sul Rosengarten, aperta tutti i giorni dalle 9 alle 23, domeniche comprese.
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Anteprima apertura Mercato Centrale Bolzano
Un palcoscenico per la città
Il Mercato Centrale Bolzano.Bozen non sarà solo cibo: due palchi attrezzati ospiteranno eventi di musica, cultura e sport, trasformando lo spazio in un nuovo punto di incontro urbano. «Siamo convinti che questo progetto renderà Bolzano ancora più attrattiva», ha dichiarato Thibault Chavanat, presidente del WaltherPark.
I protagonisti del gusto
Oltre alle creazioni di chef e artigiani già noti – dalla truffle carbonara di Cristiano Savini al pastrami di Joe Bastianich, passando per i takoyaki di Alessandro Chen – apriranno le proprie botteghe anche Egidio Michelis con la pasta fresca, Valeria Picone con la pizza, Andreas Acherer con l’arte dolciaria, Davide Longoni con pane e lievitati, e ancora specialità vegetariane, sudtirolesi e dolci napoletani.
