Vulkanland Stiria
Molte piccole isole del vino caratterizzano la regione vinicola della Stiria sud-orientale,...
La storia della viticoltura austriaca risale al 3000 a.C., come dimostrato dalla scoperta di semi d'uva a Krems. Per molto tempo la viticoltura nel paese è stata piuttosto tranquilla, finché lo scandalo del vino del 1985 non ha portato una svolta positiva dal punto di vista odierno, perché nel periodo successivo è iniziata nel paese una rivoluzione della qualità su larga scala, supportata anche dai prossimi cambiamenti generazionali nelle cantine, quando viticoltori più giovani e ottimamente formati si sono uniti alle aziende dei genitori. Oggi l'Austria conta circa 45.000 ettari di vigneti, la maggior parte dei quali si trova nella parte orientale del paese, da nord a sud. Quasi 20 ettari sono distribuiti anche in vigneti nel Vorarlberg e nel Tirolo occidentale. Circa il 65% della superficie vitata è coltivata a varietà di vino bianco; questo si trova nel nord-est del paese con regioni famose come Wachau, Kremstal, Kamptal e Weinviertel. Il 35% proviene da vino rosso, prodotto nel Burgenland meridionale attorno al Lago di Neusiedl. Nel profondo sud, in Stiria, si coltiva prevalentemente vino bianco, in particolare il Sauvignon Blanc, che esperti e appassionati considerano uno dei migliori al mondo nel suo genere. Con il sostanzioso e acido Schilcher dal colore rosato, la Stiria occidentale ha anche una specialità vinicola molto speciale da offrire Con il Grüner Veltliner la Bassa Austria può vantare un vitigno in grado di produrre vini bianchi che rientrano tra i grandi e incomparabili vini bianchi del mondo. Ma anche i Riesling offrono uno stile proprio e molto originale. Con i vitigni bianchi locali Rotgipfler, Zierfandler e Neuburger, l'ancora giovane regione Thermenregion a sud-ovest di Vienna offre anche vini eccellenti e originali. La controparte dei grandi vini bianchi sono le varietà di vino rosso Zweigelt e Blaufränkisch, alcune delle quali producono vini rossi che non hanno bisogno di rifuggire dal confronto internazionale. Questo vale anche per i Pinot Neri qui prodotti. La capitale Vienna è speciale perché è l'unica città al mondo che ospita una regione vinicola entro i confini della città. Con il “Mixed Set” - cioè vitigni diversi che crescono in un vigneto e vengono raccolti e lavorati insieme - c'è anche un vino bianco molto originale e ricercato. Anche la scena culinaria austriaca ha molto da offrire; Wiener Schnitzel, Tafelspitz e Kaiserschmarrn sono ormai da tempo dei classici internazionali. Vienna e Salisburgo vantano ristoranti stellati, lo “Steirer Eck” nella metropoli di Vienna rientra regolarmente nella lista Pellegrini dei 100 migliori ristoranti del mondo.
