Die Location des einzigen Beatles-Konzerts in Österreich wird zum Lifestyle-Hotel
© Maria Riedler
Branchenticker: Aufstrebende Köche, befreite Hummer, lohnende Investitionen und die Beatles
Top-informiert: Die wichtigsten aktuellen News im Überblick.
von Alexander Schöpf
26. Oktober 2023
- Obertauern: Die Location des einzigen Beatles-Konzerts in Österreich wird zum Lifestyle-Hotel
- »Young Chefs Unplugged 2023«: 300 aufstrebende Köch:innen aus dem gesamten deutschen Sprachraum kamen nach Vorarlberg
- 34 Millionen Euro Invest: Transgourmet eröffnet neuen Standort in Krems
- Meer statt Kochtopf: Schweizer Touristin befreit 200 Euro teuren Hummer
- »Vereint für die Gastro«: Initiative will für Erhalt der 7-Prozent-Mehrwehrtsteuer kämpfen
- »Goldene Traube 2023«: Die Gewinner des wichtigsten Weintourismuspreises des Burgenlands sind gekürt
- Eine Woche voller Genuss und Kultur: Das war die »Sake Week Vienna«
- Weinpolitik der EU: Europäischer Rechnungshof kritisiert Förderung ohne Ziel und Inhalt
- »Arcotel Tabakfabrik«: 109 Meter hohes Hotel in Linz wird 2025 eröffnet
- Lohnende Investition: Das neue Markisensystem des »Hotel Löwen« im Montafon soll nicht nur zum Wetterschutz dienen, sondern auch zur Umsatzsteigerung beitragen
- Finanzielle Schwierigkeiten: »The Restaurant Group« hat sich von einer Private-Equity-Firma übernehmen lassen
Lesenswert
Bringt die Marke »Schweppes« in Österreich und Süddeutschland voran: Brand Ambassadorin Katrin Heilbrunner | © Schweppes
© Schweppes
Neue Ansprechpartnerin für die Gastro: »Schweppes« baut Präsenz in Österreich aus
Mit Katrin Heilbrunner bekommt »Schweppes« eine neue Brand Ambassadorin für Österreich und Süddeutschland. Parallel erweitert die Marke ihr Portfolio um die neue Sorte »Bitter Pink Grapefruit«, die exklusiv für die heimische Gastronomie erhältlich ist.
Das erste mal veranstaltet die »HOGAST« und Falstaff PROFI das neue Event zum Netzwerken in der Branche.
© Jan Tiam Dorfer
Pioniere der Branche: Das waren die Gäste bei »Biz & Fizz« von HOGAST und Falstaff PROFI
Beim neuen Talk- und Netzwerkformat »Biz & Fizz« trafen sich Branchenvertreter, Gastronomen und Partner zum persönlichen Dialog über den Dächern Wiens. Unsere Fotogalerie zeigt die Gäste des Abends – Menschen, die die Gastronomie gestalten und entwickeln.
Falstaff PROFI ist die Stimme der Branche – und die Branche kam, um sich auszutauschen.
© Jan Tiam Dorfer
Neues Format »Biz & Fizz«: HOGAST und Falstaff PROFI redeten übers Geld!
Professionals only! Auf der Wiener »Lamée Rooftop« diskutierten Gastronomen und Hoteliers beim neuen PROFI-Format »Biz & Fizz«: Ernste Themen, lockerer Rahmen und genug Gelegenheit zum Networken – das traf einen Nerv bei den Hospitality-Profis.
Im 17. Jahrhundert in Japan »erfunden«, heute der Meeresfrüchte-Hit in der Spitzengastro.
© Sligro
PROFI Food School: Was ist Nobashi?
In der Edo-Periode Japans entwickelt, punktet die »gerade« Garnele abseits von Tempura. Der Schwanz bleibt oft als »Haltegriff« oder zur optischen Aufwertung erhalten. Eine Garnele, ideal zum Dippen!
Feiern die neue GmbH »Next Spirit Brands« (v.l.n.r.): Florian Czink, Christian Lehner, Florian Mayer-Unterlass und David Schrefl
© Schlumberger / Adrian Almasan
Neue Premium-Marken in Österreich: »Schlumberger« baut Spirituosen-Geschäft aus
Die Schließung von »Eggers & Franke Österreich« sorgt für Bewegung am heimischen Getränkemarkt. »Schlumberger« nutzt die Gelegenheit und übernimmt mehrere internationale Premiummarken – begleitet von einer neuen Vertriebsstruktur.
Das sind besten leichten und alkoholfreien Biere für Ihre Karte!
© canva.com/pixelshot
Falstaff PROFI Best of Bier: Leicht oder ganz ohne
Die diesjährige FALSTAFF Bier-Trophy kürte im April die besten Brauerzeugnisse. Die leichtesten Empfehlungen haben wir speziell für die Gastronomie in unseren Top 9 zusammengestellt. Zum Wohl!
Meist gelesen
Für die praktische Prüfung im MODUL haben sich die Schüler ins Zeug gelegt: Paul Knoll und Franziska Wagner sind zuversichtlich.
© Falstaff PROFI
Prüfungsessen im »MODUL«: Wenn junge Talente wie Profis arbeiten
PROFI war bei den praktischen Prüfungen der »Tourismusschulen MODUL« in Wien dabei und konnte sich von den Fähigkeiten des Gastro-Nachwuchses überzeugen. Es wurde auf jedes Detail und jeden Handgriff geachtet.
Marc Epper hat die Leitung des Zürcher Luxushotels übernommen.
© Rémy Steiner Photography
Führungswechsel in Zürich: »Park Hyatt« holt Marc Epper als General Manager an Bord
Das Park Hyatt Zürich stellt die Weichen für die nächste Entwicklungsphase: Mit Marc Epper übernimmt ein international erfahrener Hotelmanager die Leitung des Hauses – in einer Zeit der umfassenden Neupositionierung.
Leichte Bier-Welt: Immer mehr Gäste wünschen sich mit weniger oder ganz ohne.
© canva.com / Nastasic
Brau dich ruhig! Leichte Biere und solche ganz ohne liegen im Trend – und bringen Umsatz
Jedes zehnte Bier ist alkoholfrei, das Helle gewinnt weiter Fans. Ja, selbst der »Saure Radler« ist plötzlich keine rein alemannische Trinkart mehr. Wer den Publikumsgeschmack kennt, zapft weiter mit Gewinn.
Obwohl die Teilnahme an der »Masterclass« freiwillig ist, gibt es für das nächste Schuljahr bereits eine hohe Nachfrage – eine zusätzliche »Masterclass« ist geplant.
© Hertha Firnberg Schulen
Cooles Format: Firnberg-Masterclass zeigt, was der Wiener Nachwuchs kann
Auf das Prüfungsessen haben sich die Teilnehmenden der Masterclass wochenlang vorbereitet. Sechs Schüler der »Hertha Firnberg Schulen für Wirtschaft und Tourismus« stellten sich der Jury und zeigten, was vier Module unter Spitzenkoch Valentin Kalteis aus ihnen gemacht haben.
Die PROFI-Bier-Experten (v.l.): Tono Soravia, Ralph Hoffmann, Marion Weinberger, Mirco Meyer und Miachel Kolarik-Leingartner.
© Jan Tiam Dorfer
Bier-Sager: Fünf Experten-Statements vom großen PROFI Round Table
Das exklusive PROFI-Diskussionsformat bringt Branchenkenner zusammen und große Themen auf den Punkt. Beim Round Table zum Thema Bier sprachen fünf Experten mit Chefredakteur Roland Graf – und das sind Ihre Statements zur ”Bier-Lage«.
Paul Ivić (2.v.r.) war bereits zu Gast beim Gartensommer von »ARCHE NOAH« in Langenlois, nun hat er den offenen Brief an die EU unterzeichnet.
© Bernd Kajtna (ARCHE NOAH), Alwin Jurtschitsch
»Zukunft des Geschmacks in Gefahr«: 122 Spitzenköche kritisieren EU-Saatgutgesetz
Kurz vor dem Ende der Verhandlungen zum neuen EU-Saatgutrecht wächst der Widerstand aus der Gastronomie. 122 Küchenchefs und Gastronomen aus 19 Ländern warnen vor negativen Folgen für Vielfalt, Geschmack und Ernährungssicherheit.
Der Newsletter für echte Profis
Be inside and take your chance! Regelmäßige Karriere-Updates aus Gastronomie und Hotellerie, kostenlos in Ihr Postfach!