Die Zukunft des Weinbaus: Weinlese 2023 & nachhaltiger Weinbau

Doch das war erst der Anfang ihrer Weinreise. Die aufstrebende, internationale Generation von Weinexpert:innen begleitete die sorgfältig geernteten Trauben auf ihrer Reise zum renommierten Winzer Alexander Egger, bekannt für sein Bio-Weingut Sternberg. In den heiligen Hallen des Weinkellers verfolgten sie gespannt den faszinierenden Prozess der Weinherstellung, von der Rebverarbeitung bis hin zum rebellischen Maischen der Früchte. Fachvorstand Trieb unterstrich die Bedeutung einer akribischen Auswahl der Beeren, die dieses Jahr aufgrund des wechselhaften Wetters besonders herausfordernd war. Dennoch erreichten die Trauben der Rebsorten Roesler und Zweigelt eine bemerkenswerte Reife und beeindruckende Zuckerwerte von 16 KMW.

»Gut, sauber, fair«

Im Jahr 2020 erfolgte eine bahnbrechende Umstellung des Weingartens auf nachhaltigen Weinbau, ein Schritt, der nahtlos zur langjährigen Philosophie der Kärntner Tourismusschule (KTS) passt: »Gut, sauber, fair«. In zahlreichen Arbeitsgruppen und Projekten hat sich die Schule intensiv mit diesen Grundsätzen auseinandergesetzt und beschlossen, auch die Bewirtschaftung ihres hauseigenen Weingartens vor der Schule entsprechend anzupassen. Unterstützt von international renommierten Experten wie Milan Arti und dem angesehenen Kärntner Bio-Winzer Alexander Egger vom Weingut Sternberg wurde nun ein »naturnaher Weinbau« praktiziert.

Zukunft des nachhaltigen Weinbaus

Die beeindruckenden Zahlen des KTS-Weingartens sprechen für sich: 70 Rebstöcke der aufstrebenden Roesler-Sorte, stolze 15 Jahre alt und eine beeindruckende Neuzüchtung aus Blauer Zweigelt und Blaufränkisch. Zusätzlich finden sich 160 Rebstöcke der bewährten Sorte Blauer Zweigelt, die bereits seit 12 Jahren das Terroir beleben. Als besonderes Highlight gibt es sogar drei Rebstöcke des seltenen Blauen Kölners von der berühmten »Stara Trta«, der ältesten Rebe der Welt aus Marburg, die stolz die KTS-Pergola zieren.

Die Weinlese 2023 an der Kärntner Tourismusschule war nicht nur ein Weinabenteuer, sondern auch eine Reise in die Zukunft des nachhaltigen Weinbaus, die von einer leidenschaftlichen Generation von Weinexpert:innen geleitet wird. Ein Moment, der den Wein nicht nur genießen, sondern auch verstehen lässt.

Über die KTS Villach

Die KTS, Kärntner Tourismusschule, hat seit ihrer Gründung im Jahr 1970 kontinuierlich exzellente Ausbildungsmöglichkeiten im Bereich Tourismus bereitgestellt. Die Alumni dieser renommierten Privatschule in Kärnten, die auch ein Internat und Lehrhotel bietet, finden sich heute als Fachkräfte in erstklassigen Hotelketten, auf Kreuzfahrtschiffen und in führenden Reiseveranstalterunternehmen wieder.

Neben einer fundierten Ausbildung in Tourismusmanagement, Sprachen und Praxis bietet die Schule auch eine Vielzahl von Zusatzangeboten, darunter Programme für angehende Jungsommeliers, Baristas und Barkeeper, um ihre Vielseitigkeit und ihre Chancen auf dem Arbeitsmarkt zu steigern. Die KTS Villach legt großen Wert auf praktische Erfahrungen. Die Schüler:innen haben die Möglichkeit, in echten Hotels, Restaurants und Tourismusbetrieben zu arbeiten, um ihr Wissen in der realen Welt anzuwenden.

Die KTS Villach setzt zudem nicht nur auf erfahrene Profis als Lehrkräfte, sondern lädt immer wieder Branchengrößen wie Paul Ivic für Vorträge, Masterclasses und Weiterbildungen ein.