Víno a syr sa k sebe hodia - to je jasné každému. Diabol je však v detailoch.
Víno a syr sú klasickou a obľúbenou kombináciou, ktorá sa opakovane osvedčila. Ale ako všetci vieme, rozdiel medzi vznešeným zážitkom a sklamaním spočíva v detailoch: aromatické a intenzívne mäkké syry napríklad nepotrebujú špičkové burgundské, aby zažiarili, zatiaľ čo tvrdé syry si vyžadujú Arbois Vin Jaune alebo Dézaley - alebo dokonca veľmi zrelé Bordeaux.
Mäkké syry ako Camembert alebo Brie sa hodia k Chardonnay, ale aj k mierne trieslovinovým červeným ako zrelé burgundské alebo Gamay.
Tvrdé syry vyžadujú Arbois Vin Jaune alebo Dézaley
Veľmi zrelé tvrdé syry sa hodia k veľmi zrelému Bordeaux
Vacherin Mont-d'Or skvele chutí s Arbois Vin Jaune, Dézaley alebo veľmi zrelým (červeným) burgundským.
provensálske biele alebo stredomorské ružové vína, napr. Cassis Blanc, Vin de Corse Rosé.
Fendant, Raclette; tiež Dôle.
Alsaský Gewürztraminer.
Červené burgundské strednej úrovne. Špičkové Rulandské modré by bolo zbytočné.
Sauternes, Jurançon, Marsala
Stilton sa tradične podáva s portským LBV
