Špagety s hráškom a pancettou
Všetci milujeme tanier cestovín - tu kombinujeme špagety s hráškom a pancettou na rýchlu...
Cestoviny Jamieho Olivera z 3 surovín
Citrónová omáčka môže do 15 minút poskytnúť dobrý pocit.
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 200-220 | g | Špagiet |
| Šťava a kôra z 1 1/2 citróna (viac alebo menej podľa preferencií) | ||
| 50 | g | Parmezánu |
| trochu | Olivový olej extra panenský | |
| trochu | Soľ | |
| štip. | Korenie | |
| Hrsť | Bazalka (na ozdobu) | |
- Špagety uvarte v osolenej vode na "al dente".
- Medzitým citrón krátko opláchnite pod teplou vodou, osušte a najemno nastrúhajte kôru. Dôležité: nastrúhajte a použite len žltú časť kôry, inak bude omáčka horká.
- Potom vytlačte citrón a šťavu dajte do misky s parmezánom a korením. Všetko spolu zmiešajte.
- Množstvo olivového oleja zdvojnásobte, aby bol pomer citrónovej šťavy a oleja približne 1:2.
- Čerstvo uvarené cestoviny pridajte do zmesi citróna a oleja ešte horúce a dôkladne premiešajte.
- Pred podávaním posypte čerstvo nastrúhaným parmezánom a bazalkou.
