Tacos s grilovaným lososom
Každý miluje tacos a tie s jemným, šťavnatým lososom a výrazným korením ešte viac. V...
Rolády z uhoriek a údeného lososa
Dlho pred maki a sushi sme si pochutnávali na kúskoch údeného lososa - a nevidíme dôvod, prečo by sme s tým mali prestať. Najmä nie vtedy, keď sú tak neobyčajne svieže a dobre ochutené ako tieto.
Čas prípravy: 30 min.
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 2 | Kus | Uhorky |
| 300 | g | Údený losos nakrájaný na plátky |
| 3 | cl | Pastis alebo ouzo |
| 1 | Limetka (nastrúhaná kôra) | |
| 1 | PL | Dijonská horčica |
| 1 | ČL | Cukor |
| 1 | Viazanička | Kôpor |
| trochu | Korenie | |
Na limetkový miso krém
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 200 | ml | Kyslá smotana |
| Kôra z 1 limetky | ||
| Šťava z ½ limetky | ||
| 1 | PL | Biela miso pasta |
| 2 | PL | Najlepší olivový olej |
| 1 | Štipka | Cukor |
| trochu | Soľ | |
| trochu | Korenie | |
- Najprv si pripravte dip; všetky prísady dobre premiešajte a okoreňte podľa chuti.
- Uhorku umyte a pomocou škrabky ju pozdĺžne nakrájajte na tenké pásiky. Osušte ich na kuchynskej utierke. Plátky lososa nakrájajte na pásiky rovnakého tvaru ako uhorka, len o niečo širšie. Položte na pásiky uhorky. Pastis zmiešajte s limetkovou kôrou, horčicou, cukrom a korením a potrite ním lososa. Na lososa rozsypte niekoľko čerstvých lístkov kôpru - môžu aj vykúkať.
- Stuhy opatrne stočte do rolády a celkom pevne ich zabaľte. Opatrne ich upevnite špáradlami a uložte do chladničky aspoň na 2 hodiny.
- Podávajte na tanieri ozdobené vetvičkami čerstvého kôpru a podávajte s dipom.
Tip na víno
Blossom Muscat Every Days 2024
Vinárstvo Keringer
Svetlo žltozelená, strieborné odlesky. Jemné tóny broskyne, ananásu a kvetinového medu s kvetinovým nádychom a nádychom limetkovej kôry. Ťahavé, zelené jablko, svieža kyselinka, citrónové nuansy v závere, živé aperitívne víno.
8,90 €, keringer.at
