Edamame a wakame šalát s reďkovkami
Výraz edamame pochádza z japončiny a v preklade znamená fazuľa na konári. Mladé, nezrelé...
Škandinávsky zemiakový šalát
Dánski kuchári sú známi svojím novým poňatím súčasného kulinárskeho umenia. Ich vášeň pre prvotriedne zemiaky však pretrváva - a tento recept ukazuje, aký dobrý môže byť jednoduchý zemiakový šalát. Na dosiahnutie najlepších výsledkov použite mladé šalátové zemiaky najvyššej kvality.
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 500 | g | malé šalátové zemiaky (typ A) umyté v šupke |
| 1 | Hlava | batavský šalát (alebo podobný listový šalát), umytý a vysušený |
| 6–8 | reďkoviek nakrájaných na veľmi tenké plátky | |
| 1 | jarná cibuľka, nakrájaná na plátky | |
| 50 | g | opláchnutých a osušených kapár |
Na dresing
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 75 | ml | olivového oleja |
| 1 | Hrsť | petržlenové listy, nasekané |
| 1 | strúčik cesnaku, nastrúhaný | |
| 1 | PL | sójovej omáčky |
| 2–3 | PL | citrónovej šťavy |
| Štipky | čerstvo mleté korenie | |
Príprava:
- Zemiaky vložte do veľkého hrnca s osolenou vodou a varte 10 minút alebo kým nezmäknú.
- Na dresing zmiešajte všetky prísady v miske a dobre ich premiešajte.
- Zemiaky scedíme, necháme mierne vychladnúť a ešte teplé nakrájame na plátky, pričom si ponecháme šupku.
- Medzitým naaranžujte šalát na veľký tanier.
- V zohriatej miske zmiešajte plátky zemiakov s približne tromi štvrtinami dresingu a naaranžujte ich na vrch šalátových listov.
- Šalát posypte reďkovkami, jarnou cibuľkou a kaparami.
- Nakoniec pokvapkajte zvyšným dresingom a na záver posypte čiernym korením.
