Preskočiť na obsah

Teplý gaštanový šalát 

Teplý gaštanový šalát 
© Herbert Lehmann
Domov Jedlo a nápoje Recepty Varenie Teplý zimný šalát s gaštanmi, tekvicou, prosciuttom a rukolou

Teplý zimný šalát s gaštanmi, tekvicou, prosciuttom a rukolou

Šalát

Je ľahké zabudnúť, ako často sa gaštany dajú použiť na spestrenie tých najbohatších zimných jedál.

Severin Corti

Ingrediencie (4 Porcie)
1 malá tekvica Hokkaido alebo maslová
16 gaštanov, predvarených
8 Plátky Prosciutto crudo
1 veľká hrsť umytej rukoly
2 Vetvičky tymiánu, zbavený listov
olivový olej
1 citrón, odšťavený
soľ
korenie
  • Rúru predhrejte na 200 °C. Tekvicu ošúpeme, odstránime semienka a pozdĺžne nakrájame na nie príliš úzke kúsky.
  • Plech na pečenie potrite olivovým olejom, položte naň tekvicu, osoľte, okoreňte a pokvapkajte olejom. Pečte 30 minút.
  • Gaštany zohrejte na panvici.
  • Na prípravu zálievky zmiešajte citrónovú šťavu so soľou, korením a lístkami tymiánu a potom ju rozmiešajte s trojnásobným množstvom olivového oleja, aby vznikla emulzia.
  • Vo veľkej šalátovej mise zalejte tekvicu zálievkou, pridajte rukolu a premiešajte.
  • Rozdeľte na taniere, ozdobte gaštanmi a prosciuttom a podávajte. Ak chcete, môžete na vrch pridať niekoľko hoblín parmezánu.
Severin Corti
Viac od autora Severin Corti
Viac informácií o téme
1 / 12

Najlepšie

Najlepšie vinárne v Burgenland Šumivé Víno: najlepšie z »Sprievodca vínom 2019/20« Najlepšie bary v Mníchov "Terasa" Restaurants v Salzburg Najlepšie bary v Kantón Aargau
Gewürztraminer: Najlepšie vína z der Region Bavorsko »Veltlínske Zelené Gp 2018«: vína z Weinviertel Weissburgunder: Top-vína z »Wine Guide Austria 2022/23 (A Voliteľný Ultimate Wineguide Austria)« Lagrein: Top-vína z »Sprievodca vínom 2011« Fortifikované Vína: najlepšie všetkých ročníkov z Taliansko
"Raňajky" Restaurants v Tirolsko Najlepšie reštaurácie v Provincia Como Najlepšie reštaurácie v Hallands län "Nedeľné otvorenie" Restaurants v Messina Najlepšie reštaurácie mit 3 Falstaff-Gabel(n) v Fínsko
Najlepšie kaviarne v Aarhus "Teplé jedlá" Weinbars v Uusimaa, Helsinki "Teplé jedlá" Bars v Taliansko Najlepšie streetfood podniky typu "Japonská kuchyňa" v regióne Berlín Najlepšie kaviarne v Genua