Falstaff Bier Trophy 2022: Best of Weizenbier

Weizenbier wird aus Weizen, Weizenmalz oder einer Mischung aus beiden hegestellt. Charakteristisch ist die obergärige Brauart sowie die meist trübe, hefige Farbe. Weizenbiere sind überaus weich, vollmundig und von dezenter Bittere.

93 PUNKTE

• 1. Platz ex aequo: Fohrenburger Weizen
  Attraktive Trübung vor sattgelbem Grund, frische Hefetöne, dazu Bananen und Nelkenpfeffer. Auch am Gaumen stiltypisch: super-cremig nach Blutorangen-Abrieb und viel hellem Getreide. Retronasal fruchtig mit mildem Abtrunk: »Hält, was es verspricht!« 5,2 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Brauerei Fohrenburg, fohrenburger.at
   
• 1. Platz ex aequo: Bierschmiede Weißglut
  Kastanienbraun, feinporiger Schaum und ein animierender Duft nach Schokolade, Vogelbeere, Mandeln und Kirschblüten. Im Mund frischer Eindruck, schöne Milchschokolade-Prägung samt Süße und wieder leichtem Mandelcreme-Ton. »Komplex und doch so leicht!« 5,2 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Bierschmiede, bierschmiede.at

92 PUNKTE

• Rieder Helle Weisse
  Mittlere Trübung, strohgelb, feinporiger Schaum. Die Nase zeigt typische, nicht zu plakative Banane und Champagner-Noten. Cremig und rezent am Gaumen: Feine Joghurtsäure, die mit der Karbonisierung zusammen erfrischt. Final noch Zi­tronenzesten, top! 5 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Brauerei Ried, rieder-bier.at
   
• Hölzl Weisse
  Strahlendes Orange. Im Duft etwas Honigmelone und Mandarine, aber auch Aniskekse. Beinah spritziger Antrunk; Orangen und jugendliche Marille, im Finish cremig und mit heller Malzanmutung. »Gut gemacht!« Bleibt lange und zart-bitter haften. 5 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, Hölzl Brauerei – HQ-Bier GmbH, hqbier.at
   
• Schneider Weisse Helle Weisse
  Blickdichtes, hochfärbiges Gelb-Braun. In der Nase angenehm frisch und typisch nach Nelke und – etwas dezenter – nach Banane. Vollmundig, etwas Salzbrezel und rezente Säure sorgen für Trinkanimo. Gewisse Leichtigkeit trotz des Malzkörpers vorhanden! 4,9 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Schneider Weisse G. Schneider & Sohn, morandell.com, delfabrokolarik.at
   
• Burgfräulein #dryhopped Bio-Weizen
  Hefetrübes Goldgelb und klare Hopfenprägung im Geruch: Maracuja, etwas Lychee und weißer Pfeffer. Rezenter Antrunk, feine Balance aus Hopfen und Malz. Großartiges Bier mit nachklingenden Gewürznoten. »Crispy«, macht Lust auf den nächsten Schluck! 5,3 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, P3 Perchtoldsdorfer Privatbräu, perchtoldsdorf.beer
   
• Zillertal Weißbier Dunkel naturtrüb
  Kaffeebraun und Hefe-trüb. Nuss, Dörrobst (Datteln mit Marzipanfülle), fast Sherry-Anmutung im Duftbild. Am Gaumen zupackend, etwas braune Banane und Schokokuchen. Mit Kakao und feinen Piment-Töne nach hinten hinaus. »Passt zu Selchfleischknödeln.« 5 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Zillertal Bier, zillertal-bier.at
   
• And Union Wednesday
  Weißgold in strahlender Form und mit zarter Trübung. Deutliche Hopfen-Noten wie Passionsfrucht, Heu und Grapefruit prägen den Duft. Auch am Gaumen recht »hoppy«, cremige Vollmundigkeit, sehr süffig. Angenehm differenziert und balanciert im Abgang. 5 Vol.-%, 0,33-l-Dose, And Union Modernist Bavarian Beer, delfabrokolarik.at

91 PUNKTE

• Unertl Weißbier Original
  Dunkles Braun, gefühlt deutlich höher im Alkohol, fast Schokoladetöne über Zimt, Kümmel und Fenchelsamen. Sehr trocken, auch keineswegs schwer, wie die Farbe suggeriert. Erfrischender Abgang. »Höchst originell« und Top-Speisenbegleiter (Knödel!). 4,9 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Unertl Weißbier, morandell.com
   
• Rieder Dunkle Weisse
  Kaffeebraun, gedeckt von stabilem, weißem Schaum. Nougatschokolade und etwas Honig, dazu auch Braune Banane im reichen Duftbild. Aus einem Guss, gute Rezenz, die schokoladige Töne und Bananencreme mit frischen Akzenten bis in den Hall begleitet. 5 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Brauerei Ried, rieder-bier.at
   
• Gipfelstürmer
  Blickdichtes Orangebraun mit grobporigem Schaum, neben Orangenzesten auch grüne Banane und etwas Grapefruitschale in der Nase. Saftig und mit schöner Zi­trusfrucht (erneut Pink Grapefruit); leichte Hefenote im Abgang. Trocken und sehr zugänglich. 5,2 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, Stieglbrauerei zu Salzburg, stiegl.at
   
• Stiegl-Weisse Naturtrüb
  Mittleres Bernstein mit orangen Reflexen im Glas, guter »Cling«. Im Duft zart bananig, angenehme Blutorange-Akkorde. Auch am Gaumen durchaus Anklänge an italienischen Aperitif-Likör durch die feine Bitter-Süße-Balance. »Erinnert an den Sommerurlaub.« 5,1 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Stieglbrauerei zu Salzburg, stiegl.at
   
• Hopf Helle Weiße
  Bernsteinfarben und mit pikanten Einsprengseln (Paprika) im Duft, dazu Orange und Hefeteig. Cremig und vollmundig, zeigt es auch rote Früchte wie Himbeere und Ribisl. Bei aller Kraft erfrischende Säure und kräftiger Ausklang: »Typischer Vertreter!« 5,5 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Weißbierbrauerei Hopf, delfabrokolarik.at

90 PUNKTE

• Retzbacher Weisse
  Viel Orange, nicht nur in der Farbe, auch im Duft, in dem auch Sesamkörner funkeln dürfen. Am Gaumen vollmundig, mit Anklang an geklärte Butter, Rührteig und wieder Agrumen wie Mandarine. Klassisch! 5,4 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, Brauerei Winzerbräu – Ludwig Hofbauer, winzerbraeu.at
   
• Fohrenburger Weizenbock
  Dunkler Bernstein, stabiler Schaum in Cremeweiß. Sehr typische Duftnoten nach Banane, Nelke und auch etwas Macis. Vollmundig wie ein Waldviertler Erdapfelknödel, ergänzende pfeffig-spritzige Noten steuert die Kohlensäure bei. »Leichtfüßige Kraft«! 7,2 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Brauerei Fohrenburg, fohrenburger.at
   
• Golser Bio Weißbier
  Ockergelb mit großzügigem Schaum drüber. Pikant unterlegte Duftnoten nach gelber Paprika und Bananenmark, dazu auch pochierte Birne. Am Gaumen druckvoll, die Kohlensäure trägt helles Malz, wieder Banane und weiße Schokolade mit leicht pfeffrigem Ton. 5,2 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Privatbrauerei Gols, golserbier.at
   
• Pinzga’ Weizen dunkel
  Nicht nur optisch dunkel wie Schokosauce, auch im Duft sehr röstig, aber auch frisch (»ein bisschen wie Kürbiskerne mitten in der Röstung«). Stiltypische, cremige Bananen-töne, dazu wieder Espressonoten. Im Finish an Zartbitterschokolade erinnernd. 5,2 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Pinzgau Bräu, pinzgau-braeu.at

89 PUNKTE

• Erdinger Urweisse
  Orange Reflexe, stabiler, grobporiger Schaum. Im Duft laktische Töne, die an Bananenmilch erinnern. Vollmundiger und cremiger Antrunk, dank zarter Sesamkräcker-Würze angenehm »unsüß«. Final dann wieder mit milchigem Touch. »Stil-Wille ist spürbar!« 4,9 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Privatbrauerei Erdinger Weißbräu, delfabrokolarik.at
   
• Schneider Weisse Original Weissbier
  Hellbraun mit stabilem Schaum und feiner Trübung. Banane, Nougat und Schokosauce vereinen sich zum Duftbild der Marke »Bananen-Split«. Auch im Antrunk mit Anklängen an Milchschokolade, die Bananenfrucht schwingt am Gaumen eher hintergründig mit. 5,4 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Schneider Weisse G. Schneider & Sohn, morandell.com

87 PUNKTE

• Bergbrauer Bio Weizen
  Stiltypische Trübung im orange-goldenen Glas. Expressive Noten von gelben Früchten (Banane), etwas Spargel und auch Cornflakes-Panade. Cremig und hell in der Anmutung, wieder tropischer Einschlag. Im Abtrunk auch frische Noten von Grapefruitzesten. 5,2 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, Die Bergbrauer – Roman Hänseler, berghof-pfunds.com, dergrissemann.at

86 PUNKTE

• Steinfels Weizen
  Goldgelb mit typischer Trübung. In der Nase Orangenschale, Banane, warme Gewürze, nicht zu aromatisch. Am Gaumen eher schmalbrüstig mit etwas grober Kohlensäure. Mittellanger, leicht süßlicher Nachtrunk. 5,1 Vol.-%, Steinfels Brauerei, steinfels-brauerei.ch

Die Experten-Runde traf sich zur Bier-Blindverkostung im goßen Verkostungssaal bei Del Fabro Kolarik in Wien. Besonderer Dank geht dafür an Michael Kolarik-Leingartner und sein Team für die Unterstützung bei der Organisation sowie an Roland Graf für die Leitung der Panel-Verkostung.
 
Die Verkostungsjury:

• Benjamin Herzog, Chefredakteur Falstaff Schweiz
• Dominik Vombach, Chefredakteur Falstaff Schweiz
• Conrad Seidl, als »Bierpapst« Experte, Juror und Publizist für Bierthemen, Politikjournalist der Tageszeitung »Der Standard«
• Michael Kolarik-Leingartner, österreichischer Biersommelier-Staatsmeister, ausgebildeter Brauer und Brand Ambassador Budweiser
• Roland Graf, Genuss- und Drinkjournalist, Bar-Experte für Falstaff und Gründer von trinkprotokoll.at
• Karl Trojan, Inhaber und Geschäftsführer von Schremser Bier
• Harry Mittermaier, Vorstandsmitglied der Bier-IG