Nach Pop–Up–Aufenthalten am »Weingut Polz« und bei »Umar Fisch« hat der Spitzenkoch eine neue Station in Wien.
Fischfans aufgepasst: Spitzenkoch Alexander Mayer kocht von Mittwoch, dem 11. Dezember, bis Samstag, dem 14. Dezember am Abend im »Goldfisch« auf. Auf der Karte? Das bleibt vorerst noch ein Geheimnis, vor allem, weil die Gerichte noch nicht ganz feststehen. »Wir schauen wirklich darauf, was wir als Frischestes und Bestes bekommen«, verrät Petra Goetz-Frisch Falstaff exklusiv. Es soll auf jeden Fall eine Mischung aus Süßwasser- und Meerwassertieren werden. Und ergänzt als Zusatz: »Die Gäste werden gewisse Signature Dishes von Alex nicht vermissen müssen.«
Die Idee zu dem kurzen Besuch besteht schon länger – auch deshalb, weil die Gerichte des Kochs schon immer sehr fisch- und meeresfrüchtelastig gewesen seien. Dies passe gut zu dem Fischladen und Bistro. »Wir wollten auf jeden Fall in diesem Jahr noch etwas machen und früher ging es nicht«, so Petra Goetz-Frisch. Es sei schwierig sich als zwei Parteien miteinander abzustimmen, sobald es für beide zeitlich passte, legten sie los. Das Projekt sei eine Referenz an die vielen gemeinsamen Stammkund:innen, denen sie vor Weihnachten noch einen schönen Abend bereiten wollen. »Das ist unser Dankeschön an Menschen, die uns schon jahrelang treu sind – sowohl mir als auch eben Alex.«
Eine weitere zukünftige Zusammenarbeit schließe sie, wenn es gut funktioniert, nicht aus. Ein längeres Pop–Up–Projekt jedoch schon. »Diese Unsitte, dass ein Pop-Up zwei Jahre dauert, finde ich ja auch nicht gerade super. Unseres ist vielleicht ein bisschen kurz, aber die anderen Pop–Up–Restaurants, die dann zwei bis vier Jahre aufpoppen, das finde ich dann auch ein bisschen unsexy.«
Am Freitag, dem 13. Dezember, sind noch Plätze vorhanden. Reservieren können Sie telefonisch unter 0664 254 9596 oder via Mail [email protected].
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