Oliver Sprenger hat soeben das älteste Gasthaus in Hinterthal, den »Botenwirt«, neu übernommen. Im Gespräch mit Falstaff verrät er seine Lieblingsplätze und Geheimtipps im Pinzgau.
Unter den Geheimtipps für exklusive Rückzugsorte in den Bergen ist ein Ort besonders erwähnenswert: Hinterthal, auf 1.020 m Seehöhe in einer unverfälschten Naturlandschaft im Salzburger Land eingebettet. Hier haben sich einst Industrielle und Prominente niedergelassen, die wenig Wert auf den Glamour und das öffentliche Interesse legen. Stattdessen findet man im Hinterthal eine subtile Mischung aus Tradition und ländlicher Eleganz.
Eines der bekanntesten Lokale ist die »Almbar«. Das Motto: »der Pinzgauer Tradition verbunden – kombiniert mit urbanem Lifestyle«. Oliver Sprenger hat im Coronajahr die Lokalität übernommen, jetzt will er mit dem »Botenwirt« durchstarten. »Wir wollen ein Restaurant für jedermann öffnen. Mit einer gutbürgerlichen Crossover Küche«, so Sprenger im Gespräch mit Falstaff. Auf der Karte stehen Wirtshausklassiker, aber auch Pizza und Poke Bowls. Die Küche ist ganztägig geöffnet, aber man müsse sich auch nicht scheuen, nur für Kaffee und Kuchen einzukehren.
Im Gespräch mit Falstaff hat Oliver Sprenger auch seine Geheimtipps und liebsten Plätze abseits seiner Betriebe verraten.
Für einen ersten Kaffee am Morgen oder ein kleines Frühstück:
Wandere ich gerne zur »Steinbock Alm«.
Einen freien Vormittag:
Verbringe ich auf jeden Fall in der Natur.
Für den Hunger zu Mittag:
Gibt es viele Anlaufstellen: Die »Hochmais Alm«, den »Strudelwirt«, das »Mare Mare«, »Lilli's Restaurant Maria Alm«, die »Foodwerkstatt« in Maria Alm, oder auch die Betriebe der »Eder Collection«.
Wohin schicken Sie Freunde zum Nächtigen?
In die vorhin genannte »Eder Collection«, in den »Urslauerhof«, ins »Landhotel Schafhuber«, ins »Hotel Theresia« oder den »Almhof«.
Was muss man in der Region unbedingt gegessen haben?
Schwarzbeernocken.
Am Abend wollen Sie mit einer Freundesrunde zuerst essen und dann ausgehen. In welchen Lokalen begegnet man Ihnen?
Bei uns in der »Almbar«.
Am nächsten Tag steht Erholung am Programm. Wo befindet sich Ihr liebster Kraftort?
In Wien, der Heimatstadt meiner Frau. Ich liebe den urbanen Lebensraum.
