Koreanisch inspirierte Bagels: Pop-Up bei Budapest Bagel mit »Freid&Speissi«

Am 28. Februar wird es in der Lilienbrunngasse 3 im zweiten Bezirk ungewohnt koreanisch: »Freid&Speissi« und »Budapest Bagel« laden zum »BAGEL JUSEYO! Pop-Up«. Der Titel ist dabei Programm, denn »Bagel Juseyo« heißt auf Koreanisch nichts anderes als »Einen Bagel, bitte!«. Geöffnet ist ab 11 Uhr.

Für einen Tag treffen New Yorker Bagel-Formen auf Aromen, wie man sie aktuell auch in koreanischen Bagel-Stores findet. Auf der Karte steht etwa der Signature Chicken Bagel: ein Sesam-Bagel, gefüllt mit koreanisch frittierter Keule, saurer Gochujang-Glasur, Kraut, Knoblauch-Mayo und Salat. Der Bulgogi NY Style kombiniert Classic Bagel mit Bulgogi, gebratenem Kimchi, Gochujang-Mayo, Omelette und Cheddar. Wer es käsig mag, greift zum Kimchi Cheese mit Frischkäse, Cheddar, Edamer und Kimchi oder zum Garlic Cheese mit Frischkäse, Petersilie, Knoblauch, Butter und Parmesan.

Abseits der Bagels gibt es Tuna Mayo Kimbap, eine in Seetang gerollte Reisrolle, die in Korea als Alltagsklassiker gilt. Außerdem wird Grandma’s Kimchi nach überliefertem Originalrezept angeboten, in Gläser abgefüllt – gedacht zum Mitnehmen, Verschenken oder späteren Direkt-aus-dem-Glas-Essen.

»Das Pop-Up ist für alle Bagel-Liebhaber:innen, die koreanische Geschmäcker lieben, oder etwas Neues probieren möchten! Für uns war es eine tolle und einmalige Gelegenheit, koreanisch-inspirierte Bagels in Zusammenarbeit mit Budapest Bagel zu kreieren und so ein Stück Korea mitzugeben«, so David Yang, leitender Koch von »Freid&Speissi«.