Entlang der Donau gibt es weit mehr zu entdecken als eine beeindruckende Weinvielfalt. Falstaff hat einige Tipps für eine gelungene Einkehr parat.
Sanfte Hügel, malerische Weinberge und sorgfältig angelegte Steinterassen prägen viele Abschnitte des Landschaftsbilds in Niederösterreich. Das Bundesland ist eine bekannte Weinregion in Österreich, trotzdem bietet sie mehr als eine Vielfalt an Weinsorten.
Die Region entlang der Donau kann sich als einmalige Kulisse für eine kulinarische Erkundungsreise erweisen. Von traditionellen und regionalen Schmankerln beim Heurigen bis hin zur gehobenen Haubenküche kann das Bundesland aus gastronomischer Sicht für kulinarische Highlights sorgen.
In dem Bundesland gibt es eine Vielzahl an Heurigen oder Buschenschanken. Diese sind für ihre herzhafteren Speisen in Kombination mit Tradition bekannt. Einer dieser Heurigen ist der Gasthof »Pulker's« in Rührsdorf. In der Küche des Heurigen stehen ausschließlich regionale Köstlichkeiten sowie Produkte aus eigener Erzeugung im Mittelpunkt. Um die Qualität der Speisen zu gewährleisten, arbeiten die Betreiber:innen des Gasthofes eng mit ansässigen Landwirt:innen zusammen. Neben einem breiten Angebot an Weinen, bietet der Heurige auch Klassiker wie Kümmel- und Schweinsbraten, Bratlfett, Blunzen, eine Auswahl an Salaten und heimischen Käse.
Beim »Nikolaihof«, dem ältesten Weingut Österreichs, können Gäste besonders traditionsreich speisen. Die Location verfügt nicht nur über eine fast 2000 Jahre lange Geschichte, sondern hier können Besucher:innen die beliebten Spezialitäten der Wachau wie Blunzengröstl, Saumaise oder diverse Fischgerichte genießen. Die Betreiber:innen des Heurigen bieten die Gerichte auch als spezielle Varianten der Klassiker an. So wird beispielsweise aus einer Saumaise schnell eine Saumaise vom Wild oder aus einer würzigen Sauce Kaviarsenf, auch der etablierte grüne Salat wird zu einem Wildblumensalat. Natürlich bietet der »Nikolaihof« auch traditionsreiche Desserts wie Wachauer Marillenknödel oder luftige Topfennockerl an.
Beim Landgasthaus »Essl« in der Wachau treffen gehobene Gastronomie und entspannte Atmosphäre aufeinander. Die Küchencrew des Restaurants setzt die einzelnen Aromen der Speisen gekonnt in Szene und bemüht sich ein stimmiges Gesamtbild zu erschaffen. In dem Haubenlokal bekommen viele Wirtshausklassiker ein neues Image, während hier auch eindeutig das Auge mitisst. Neben der gastronomischen Komponente steht in diesem Lokal aber auch die Gastfreundschaft im Fokus.
Ein besonderes kulinarisches Erlebnis gibt es aber auch am Weingut »Öhlzelt«, hier tischen die Winzerin Barbara und ihr Ehemann, der Koch, Karl Schwillinsky ein besonderes Menü auf. Dieses besteht aus fünf saisonalen Gängen samt abgestimmter Weinbegleitung. Für dieses gastronomische Erlebnis verarbeitet das Gastronomen-Paar sowohl saisonale als auch regionale Produkte. Als besonderes Highlight gilt nicht nur das sorgfältig zubereitete Menü, sondern bei Schönwetter auch die Kulisse des Events, denn hier können die Gäste ihre Speisen im liebevoll angelegten Bauerngarten mit Ausblick auf die wichtigsten Lagen im Kamptal genießen.
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