Julia Kolbeck verlässt das »JAN« und wagt mit ihrem Partner den Schritt in die Selbstständigkeit: Mit dem »Mokum« gewinnt München dadurch eine neue Tagesbar – wird sie der nächste Daydrinking-Hotspot der Stadt?
Die Münchener Gastronomie-Szene bekommt Zuwachs: Sommelière Julia Kolbeck verlässt Mitte Februar das Drei-Sterne-Restaurant »JAN« und wagt den Schritt in die Selbstständigkeit. Zusammen mit ihrem Partner Florian Rottensteiner wird sie in der bayerischen Landeshauptstadt eine neue Tagesbar eröffnen. In einem Instagram-Post verkündet Jan Hartwig den Wechsel: »Ein Schritt, den ich selbst bestens nachempfinden kann! Vielen Dank für die Zeit bei uns. Ich wünsche euch beiden von Herzen viel Erfolg und einen guten Start!«
Die neue Bar ist bereits unter dem Namen »Mokum« auf Instagram zu finden, Details zur Eröffnung bleiben bislang aber noch spärlich. Nur die Adresse, am nördlichen Ende der Theresienwiese, ist bekannt. Der Standort ist vielversprechend und die Tagesbar könnte schnell zum neuen Hotspot für entspanntes Daydrinking in der Isar-Metropole avancieren.
Für Kolbeck, die 2024 ins »JAN« gewechselt war, ist es der nächste große Schritt in ihrer Karriere. Zuvor sammelte die Straubingerin als Restaurantleiterin im »Tohru in der Schreiberei« wertvolle Erfahrung und arbeitete zudem im »Esszimmer« von Sternekoch Bobby Bräuer sowie im Service des »Werneckhofs«.
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