Der Spitzenkoch möchte die Ära der vordefinierten und festgelegten Überraschungsmenüs beenden.
Die Zusammenstellung und Zubereitung eines Gourmet-Menüs benötigten viel Zeit und Mühe, um das richtige Erlebnis zu bieten – aus diesem Grund bieten einige Restaurant bereits zusammengestellte Menüs an.
Johann Schmuck, Leiter des renommierten Gourmetrestaurant »Broadmoar« in der steirischen Oisnitz, möchte hier nun ansetzen und einen Richtungswechsel beim Fine Dining herbeiführen: Er will seinen Gästen die maximale Freiheit bei der Auswahl ihrer Speisen ermöglichen. Die vollständige Story können Sie bei unseren Kollegen von Falstaff-Profi lesen.
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