Die Top französischen Restaurants in Wien
Wir haben die Top-Adressen für französische Küche in der Hauptstadt zusammengestellt.
Restaurantguide 2023: Das sind die besten Restaurants in Tirol
In Tirol kocht Benjamin Parth auf altmeisterlichem Niveau.
Tirol-Sieger: Gourmetrestaurant Stüva im Hotel Yscla
P wie Purismus, P wie Parth: Es ist ein extrem gutes Zeichen, wenn man endlos mit den Amuse Bouches weitermachen könnte. Wo andere Entertainment und FörmchenKüche abliefern, hat man sich in der Stube (auf Paznaunerisch eben »Stüva«) für eine andere Form der Tischzauberei entschieden: Wohlgeschmack. Reduziert auf wenige, aber unglaublich komplexe Komponenten, überzeugen die Speisen. Vor allem bei den Saucen bewegt man sich auf einem altmeisterlichen Niveau, das mitunter beinahe vergessen lässt, welchen Fisch Benny Parth nun damit nappiert hat.
Die Liebe zu Edlem aus dem Meer zeigt sich aber schnell in der Qualität von Steinbutt, Langustino und Co., die im Skiort aufgetragen werden. Dass man bei den Desserts ebenfalls alle Register zieht, ist in dieser Liga keineswegs selbstverständlich. Doch sowohl bei Süßem als auch beim Käsegang wird man hier – ganz der Frankophilie von Sarah und Benjamin Parth geschuldet – fündig. Und man würde dieses Menü gerne mit einem weiteren P genießen: perpetuum!
© Michael Rathmayr
Benjamin Parth.
Die Top-Restaurants in Tirol
1. Stüva, 6561 Ischgl – 98 Punkte, 4 Gabeln
2. Paznaunerstube Trofana Royal, 6561 Ischgl – 98 Punkte, 4 Gabeln
3. Berggericht, 6370 Kitzbühel – 95 Punkte, 4 Gabeln
3. Heimatbühne Trofana Royal, 6561 Ischgl – 95 Punkte, 4 Gabeln
3. Interalpen Chef's Table, 6410 Telus/Buchen– 95 Punkte, 4 Gabeln
3. Schwarzer Adler, 6060 Hall in Tirol – 95 Punkte, 4 Gabeln
3. Tannenhof, 6580 St. Anton am Arlberg – 95 Punkte, 4 Gabeln
4. Gründler's Gourmetstüberl, 6215 Achenkirch – 94 Punkte, 3 Gabeln
5. Post Gourmet Stube, 6631 Lermoos – 94 Punkte, 3 Gabeln
6. Stiar, 6561 Ischgl – 93 Punkte, 3 Gabeln
7. Alps & Ocean, 6673 Grän – 93 Punkte, 3 Gabeln
7. Hubertusstube im Jagdhof, 6167 Neustift im Stubaital – 93 Punkte, 3 Gabeln
7. Kulinarium, 6352 Ellmau – 93 Punkte, 3 Gabeln
7. Tennerhof Gourmetrestaurant, 6370 Kitzbühel – 93 Punkte, 3 Gabeln
8. Raffl's Eat Art, 6580 St. Anton am Arlberg – 93 Punkte, 3 Gabeln
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Die Reihung ergibt sich aus Gesamtpunktzahl und Essensbewertung.
