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Johannes und Lilit Nuding überzeugten mit ihrem »Schwarze Adler« direkt bei der Eröffnung.

Johannes und Lilit Nuding überzeugten mit ihrem »Schwarze Adler« direkt bei der Eröffnung.
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Restaurantguide 2023: Die besten Neueinsteiger

Restaurantguide 2023
Auszeichnung
Tirol

Österreich-Rückkehrer Johannes Nuding steigt direkt mit einem Kategoriesieg ein. Geteiltes Podium mit dem »Glasswing«. Alle Top-Neuereinsteiger im Überblick.

Redaktion,
27.03.2023

Den »bemerkenswerten Start eines großen Restaurants« sah Alexander Bachl bereits bei seinem ersten Besuch im »Schwarzen Adler« im vergangenen September. Viel lob kam nicht nur vom Falstaff-Autoren und so scheint es fast folgerichtig, dass die neue gastronomische Heimat Johannes Nudings im Restaurantguide 2023 den ersten Platz bei den Neueinsteigern belegt. Insgesamt 95 Punkte erkochten der aus London zurückgekehrte Nuding und sein Team aus Hall in Tirol. Mit ebenfalls 95 Punkten, den geteilten ersten Platz sicherte sich das »Glasswing« gefolgt vom zweitplatzierten »Infinity | The Resort« mit 93 Punkten.

Gesamtwertung für Österreich

1. Schwarzer Adler, 6060 Hall in Tirol – 95 Punkte, 4 Gabeln

1. Glasswing, 1010 Wien – 95 Punkte, 4 Gabeln

2. Infinity | The Resort, 7163 Andau – 93 Punkte, 3 Gabeln

3. Duchardt, 1010 Wien – 92 Punkte, 3 Gabeln

3. Himmelreich, 3701 Zaußenberg – 92 Punkte, 3 Gabeln

3. Markthof, 3041 Siegersdorf – 92 Punkte, 3 Gabeln

4. Terra, 8510 Stainz – 92  Punkte, 3 Gabeln

4. Zeitraum, 8171 St. Kathrein am Offenegg – 92 Punkte, 3 Gabeln

5. Fuxbau | Arabella Jagdhof, 5322 Hof bei Salzburg – 91 Punkte, 3 Gabeln

6. Schatz Imhof, 1010 Wien – 91 Punkte, 3 Gabeln

RESTAURANTGUIDE 2023

Küchenchef Johannes Nuding.
»Schwarzer Adler«
»Schwarzer Adler«
»Schwarzer Adler«
Küchenchef Alexandru Simon.
Rouget Barbet.
Norwegischer Lobster.
»Glasswing«

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