Das Team des Restaurants »ÆLIUM« aus der St. Pöltner Altstadt eröffnet im Sommer 2025 ein temporäres Pop-up-Lokal in Krems an der Donau. Unter dem Namen »Kon Shika« servieren Elena Rameder, Christoph Vogler und Christoph Essl dort vom 16. Mai bis 27. Oktober eine Küche, die japanische und alpine Elemente verbinden soll. Der Standort des Pop-ups ist der Dreifaltigkeitsplatz in der Kremser Innenstadt, wo die Gerichte entweder im kleinen Gastraum oder unter der Weinlaube im Schanigarten gegessen werden können. Alternativ sind alle Speisen auch to-go erhältlich.

Die Speisekarte des Pop-ups umfasst unter anderem Hirsch-Tan-Tan mit Reis, Röstzwiebeln und Schnittlauch, Waldviertler Teriyaki-Schweinbauch mit Koriander und Sesam, sowie Tori Karaage Backhendl mit Krautsalat und Chilimayo. Auch vegetarische Gerichte wie Udon-Nudeln mit Stunden-Ei oder Miso-Melanzani mit Ingwer werden angeboten. Ergänzt wird das Angebot durch Dim-Sum, Misosuppe, Spinatsalat und wechselnde Sushi-Rollen. Die Getränkekarte beinhaltet japanische Biere, alkoholfreie Optionen sowie internationale Weine.

Die drei Betreiber:innen bringen verschiedene Einflüsse in das Projekt ein: Rameder ist für die wirtschaftliche Leitung zuständig, Vogler verantwortet die Küche, und Essl kümmert sich um den Service. Gemeinsam betreiben sie seit Oktober 2021 das »ÆLIUM« in St. Pölten, das zuletzt im Falstaff-Restaurantguide mit 96 Punkten und 4 Gabeln ausgezeichnet wurde.

Geöffnet ist das Pop-up von Donnerstag bis Montag jeweils von 12 bis 20 Uhr, samstags bereits ab 10 Uhr. Reservierungen werden nicht entgegengenommen – Gäste werden nach dem Prinzip »first come, first serve« empfangen.

Info
Kon Shika by ÆLIUM
Dreifaltigkeitsplatz 1
3500 Krems an der Donau