Von süß bis herzhaft: Falstaff präsentiert zehn Rezepte mit dem vielseitigen Milchprodukt Topfen.
Topfen bzw. Quark ist aus der österreichischen Küche nicht wegzudenken. Ob herzhaft oder süß, für Aufstriche, als Teigzutat oder für Mehlspeisen – Topfen ist ein kulinarisches Allroundtalent.
Aufgrund seines hohen Eiweißanteils und den enthaltenen Vitaminen ist er ein beliebtes Milchprodukt bei Sportlern. Außerdem wird er gerne als entzündungshemmendes Hausmittel eingesetzt.
Diese herrlich saftigen Topfentatschgerl mit frischen Kräutern eignen sich sowohl als wohltuende Hauptspeise als auch als köstliche Beilage.
Dass Topfennockerln auch als Beilage zu Fisch passen, beweist das Rezept von Thomas Dorfer.
Österreichische Hausmannskost nach einem Rezept von Max Stiegl.
Süß und sauer, kalt und warm, flaumig und knusprig: Dieses Dessert vereint viele Geschmacksrichtungen, Texturen und Temperaturen.
Topfenknödel einmal anders: Basilikum und Essigbirne verleihen den flaumigen Knödeln eine moderne Note.
Mit Sauce Royal überbacken und Vanillesauce angerichtet werden Topfenpalatschinken zum absoluten Wohlfühlgericht.
Das Um und Auf eines perfekten Topfenstrudels: selbst gemachter Strudelteig!
Ingwer und Zitrone bringen Würze und Frische in dieses luftige Soufflé.
Abgehangener Topfen bildet die Grundlage dieses andalusischen Cheesecakes.
