Der Chefkoch des »T-Nakameguro« in Tokyo gibt ein Gastspiel in der Josefstadt.
Moriyuki Higa, Chefkoch des »T-Nakameguro« in Tokyo, bringt seine Wagyu-Expertise nach Wien und will am Southbend Broiler des »beef & glory« für ein einzigartiges Geschmackserlebnis sorgen. Grund für die Reise ist »The Rare Tour« (von 8. bis 11. April 2024 ), die einige der weltbesten Köche aus der Liste der »World’s 101 Best Steak Restaurants« in führenden Hotels und Restaurants zusammen bringt. Darunter auch Namen wie José Gordón, Guido Tassi, Timon Michiels, Lorenzo Aniello, Phil Campbell und Martin Kjäll.
»In der Kunst des Wagyu-Steaks liegt die Essenz der Perfektion. Ein wahrer Meister des Fleisches versteht nicht nur die Schnitte, sondern auch die Seele des Tieres. Jeder Bissen erzählt eine Geschichte von Handwerkskunst, Leidenschaft und Respekt gegenüber der kulinarischen Tradition. Wagyu ist nicht nur ein Gericht; es ist eine Reise, bei der die Sinne auf eine unvergessliche Expedition geschickt werden«, erklärt Gastchef Moriyuki Higa. Das Sechs-Gänge-Menü, eine Kombination von »beef & glory« und »T-Nakameguro«, verspricht eine kulinarische Fusion aus österreichischer und japanischer Steakkunst.
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