Unter dem Motto »brutal lokal & fest verwurzelt« geht die Erlebnisreihe »Waldviertler TischKultur« in die nächste Runde: An vier Terminen werden Spitzenköch:innen heimische Klassiker neu interpretieren – inspiriert durch die Region und Saison.
Die Erlebnisreihe »Waldviertler TischKultur« bringt Waldviertler Produzent:innen und Gastronom:innen an außergewöhnlichen Locations zusammen, um die Kulinarik und Kultur des Waldviertels zu feiern. Inspiriert von der Region und Saison wird das Waldviertel kreativ auf die Teller gebracht – eben »brutal lokal und fest verwurzelt«.
Nach dem großen Finale der Eventreihe mit den beiden Spitzenköchen Michael Kolm & Roland Huber im vergangenen Herbst, geht die Gourmetreise durch das Waldviertel nun weiter: Für 2026 sind vier Termine mit acht verschiedenen Spitzenköch:innen geplant.
Bei den einzelnen Veranstaltungen interpretieren Spitzenköch:innen heimische Klassiker auf Sterneniveau. Als Rahmen der Events dienen außergewöhnliche Naturschauplätze – unter freiem Himmel oder am Waldesrand, aber auch Indoor-Locations, die für die speziellen Anlässe zu besonderen Orten gemacht werden.
Am 23. April 2026 startet die diesjährige Erlebnisreihe im »Moment« am Herrenteich: Viktoria Kuben, Chef de Cuisine im »Dorfwirt« in Litschau wird gemeinsam mit Willy Welser vom »Donauschlössel« in Spitz Kulinarik mit frühlingsfrischen Waldviertler Zutaten verbinden.
Am 30. Juni 2026 setzen die beiden Köche Christoph Authried und Mario Hölzl vom Biohof Hölzl im »Sonnentor Bio-Gasthaus Leibspeis’« auf die Vielfalt biologischer Zutaten aus dem Waldviertel und der näheren Umgebung. Gäste erwarten intensive Geschmacksbilder aus Gemüse, Getreide und frischen Kräutern – kombiniert zu einem mehrgängigen Dinner.
Am 7. August wird der »Diamond Club Ottenstein« zur Kulisse der TischKultur, wenn Herbert Hettegger zusammen mit René Zimmermann von »Waldjungfrau« traditionelle Waldviertler Zutaten auf neue, kreative Weise interpretieren. Die Küche spielt dabei mit regionalen Klassikern, wilden Aromen und inspirierenden Kombinationen.
Zum großen Abschluss der diesjährigen Saison geht es in den historischen Schlosspark von Grafenegg: Toni Mörwald kreiert gemeinsam mit Philipp Hagenauer, dem Executive Chef des Schloss Grafenegg, ein exklusives mehrgängiges Menü. Die Veranstaltung bildet zudem den festlichen Ausklang des Grafenegg Festivals.
Begleitet werden die Menüs nicht nur durch heimische Weine und Getränke, sondern auch durch traditionelles Handwerk, wie geschliffene Kristallkaraffen oder mundgeblasene Weingläser. Zusätzlich lernt man an den Events die Personen hinter den Produkten kennen und kann sich mit den Produzent:innen und Köch:innen persönlich austauschen.
Alle Infos unter: waldviertel.at/tischkultur
