Von handgerolltem Sushi bis zu Leberkäse-Klassikern: Im neuen Concept-Store »Aquarium« in Bregenz treffen lokale Produzenten auf internationale Spezialitäten.
Bregenz ist bekannt für seine Seebühne, den Blick auf den Bodensee und eine entspannte, fast maritime Gelassenheit. Nun hat die Stadt am See ein neues Ziel für Flaneure, Foodies und Freunde besonderer Dinge: Das »Aquarium«. Keine Sorge – hier schwimmen keine Forellen im Schaufenster. Der Name ist vielmehr ein augenzwinkernder Hinweis auf das Konzept: ein offener Raum, in dem sich unterschiedlichste Ideen und Stile tummeln – und bei dem Kulinarik einen festen Platz einnimmt.
Auf 400 Quadratmetern in der Bregenzer Straße 51 ist ein Ort entstanden, an dem Mode, Kunst, Handwerk und Lebensmittel gemeinsam auftreten. Zwischen Keramikvasen und Design-Accessoires lockt der Duft von frisch gebackenem Brot. In der Kühltheke stapeln sich Sushi-Rollen, sorgfältig arrangiert, daneben liegen Steaks vom lokalen Metzger, der nicht nur für seinen Leberkäse berühmt ist. Wer den Sommer lieber süß genießt, findet Eis aus Dornbirn, hergestellt aus Milch regionaler Höfe.
Die Kulinarik ist hier kein Nebenschauplatz, sondern integraler Bestandteil. Zwischen Dienstag und Samstag lässt sich vieles direkt vor Ort verkosten: vom herzhaften Grillfleisch, ideal für ein spontanes BBQ am See, über knusprige Patatas Fritas aus Galicien bis hin zu handwerklich gebrautem Craft Beer. Die Produzenten sind bewusst gewählt – ein Mix aus »Local Heroes« und internationalen Spezialitäten, die in Vorarlberg nicht an jeder Ecke zu finden sind.
Von Juni bis September steht alles unter dem Motto »Endless Summer«. Danach soll das Angebot wechseln, neue Gesichter und Ideen ziehen ein. Auch für die kälteren Monate sind kulinarische Experimente und regionale Kooperationen geplant.
Hinter dem Tresen und an den Auslagen sorgen erfahrene Hände für den reibungslosen Ablauf: Mustafa »Musti« Hammoud, seit Jahren in der Bregenzer Gastronomieszene verwurzelt, und Belinda Fink, deren Gespür für Gäste und Genuss sich schon lange bewährt hat.
»Aquarium«
Bregenzer Straße 51, 6900 Lochau
Di-Fr 10-20 Uhr, Sa 10-18 Uhr
